ReceptnaptárGalette à l'andouille (fűszeres belsőséges kolbászos hajdinapalacsinta)
Az andouille-os galette a breton hajdinapalacsinta laktató, füstös változata: pikáns füstölt kolbász, karamellizált hagyma, olvadt sajt, mindez földes ízű hajdinában. Almaborral hamisítatlan breton élmény.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A hajdinalisztet a sóval tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, majd fokozatosan a vizet, habverővel csomómentesre keverjük. Fóliával lefedve legalább 1 órát (jobb egy éjszakát) hűtőben pihentetjük.
- A kolbászkarikákat olajon 3-4 percig sütjük, kivesszük. A hagymát ugyanabban a zsiradékban 8-10 percig aranybarnára pároljuk.
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt közepes-nagy lángon felhevítünk, vékonyan kivajazzuk. Egy merőkanál tésztát beleöntünk, és a serpenyőt körkörösen döntögetve vékonyra szétterítjük.
- 1-2 percig sütjük, amíg a széle felkunkorodik és a teteje megszilárdul.
- A közepére rakjuk a tölteléket és a sajtot, majd a széleit négyzetesen a közepe felé behajtjuk, hogy a közepe nyitva maradjon. Fedő alatt 2-3 percig sütjük, amíg a sajt megolvad.
- Azonnal, forrón tálaljuk. Mellé zöldsaláta és száraz almabor illik.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Karamellizáld a hagymát.
- Füstölt kolbásszal intenzívebb.
- Hajdinától gluténmentes.
- A tojás is jó hozzá.
Gyakori kérdések
Más kolbásszal?
Csípős magyar kolbásszal, chorizóval.
Gluténmentes?
Igen, tiszta hajdinalisztből.
Hasonló receptek
- Galette à la saucisse de Toulouse (toulouse-i kolbászos hajdinapalacsinta) · Francia
- Galette aux épinards et chèvre (spenótos-kecskesajtos hajdinapalacsinta) · Francia
- Galette végétarienne aux légumes (zöldséges hajdinapalacsinta) · Francia
- Teljes kiőrlésű gofri szerecsendióval · Amerikai
- Galette complète végétarienne (sajtos-tojásos-spenótos hajdinapalacsinta) · Francia
- Hajdinakása vajjal és hagymával (grecsnyevaja kasa) · Orosz
További francia ötletek
- Cukros-citromos palacsinta (crêpes au sucre et citron)
- Nutellás-banános palacsinta (crêpes Nutella banane)
- Hajdinás galette complète (sonkás-sajtos-tojásos)
- Galette au jambon et champignons (sonkás-gombás hajdinapalacsinta)
- Crêpe au poulet et champignons béchamel (csirkés-gombás bésamelmártásos palacsinta)
- Crêpe au saumon fumé et ciboulette (füstölt lazacos-snidlinges palacsinta)
Még több: Palacsinták (62) · Francia receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások