Gemista (görög töltött paradicsom és paprika)

A gemista a görög házi konyha nyári klasszikusa: paradicsom és paprika, rizzsel és friss fűszernövényekkel töltve, olívaolajjal sütve. Vegán, üde és laktató. Nyári főétel vagy melegen és hidegen tálalható előétel. Másnapra még jobb.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paradicsomok tetejét levágjuk (a kupakot félretesszük), a belsejét kikanalazzuk, és a hús pépét egy tálba tesszük. A paprikák tetejét is levágjuk, és kimagozzuk.
2. A kiszedett paradicsompépet turmixoljuk vagy villával összetörjük. Hozzáadjuk a rizst, a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet és mentát, 3 evőkanál olívaolajat, oregánót, sót, borsot, és 20 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük. A zöldségeket a rizses töltelékkel háromnegyedéig megtöltjük (a rizs duzzad).
4. Rátesszük a kupakokat, és egy mély tepsibe állítjuk. Közéjük a burgonyát tesszük, sózzuk, cukorral és maradék olajjal meglocsoljuk, 1,5 dl vizet öntünk alá.
5. Letakarva (alufóliával) 40 percig sütjük, majd a fóliát levesszük, és további 30-40 percig sütjük, amíg a rizs puha és a tetejük megpirul. ⏱ Időzítő: 40 perc
6. Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, feta sajttal. Másnapra még finomabb.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A paradicsom levét használd a rizs megfőzéséhez.
• A rizst csak háromnegyedig töltsd, mert megdagad.
• Bőven használj friss menta és petrezselyem.
• Darált hússal is gazdagítható.

Gyakori kérdések

Vegán?

Igen, az eredeti recept az.

Előre elkészíthető?

Igen, és másnap még finomabb.

Hasonló receptek

• Gemísztá (töltött paradicsom és paprika) · Görög
• Biber dolması (húsos-rizses töltött paprika) · Közel-kelet és Kaukázus
• Töltött paprika (farsirovannij perec) · Orosz
• Unstuffed pepper skillet (lusta töltött paprika serpenyőben) · Amerikai
• Töltött paprika · Magyar
• Sütőben sült töltött paprika · Amerikai

További görög ötletek

• Muszaka
• Pasztíció
• Sztifádó (marhapörkölt gyöngyhagymával)
• Kleftikó (fóliázott, lassan sült bárány)
• Gyros tányéron
• Arni lemonato (citromos-oregánós sült bárány burgonyával)
• Psari plaki (sült hal zöldségágyon)

Még több: Görög receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások