ReceptnaptárBorsos csók
A borsos csók az egyik legérdekesebb régi teasütemény: édes-csípős, narancsos, fűszeres. A bors nem csípős, hanem melegítő, a narancshéj és a gyömbér pedig üdévé teszi. A mai konyhában kandírozott narancshéjat vagy narancsos fűszerkeveréket használunk, a robotgép pedig a habverést is megkönnyíti.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 165 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
- A tojásokat a cukorral robotgéppel 5-6 percig habosra verjük, amíg világos, dús és megduplázódik a térfogata. A habnak szalagszerűen kell lecsorognia a habverőről.
- Hozzáadjuk a finomra vágott narancshéjat, a szódabikarbónával, a borssal és a gyömbérrel elkevert lisztet. Fakanállal óvatosan átforgatjuk, hogy a hab ne essen össze.
- A masszából két kiskanál segítségével mogyoró nagyságú halmocskákat teszünk a sütőpapírra, egymástól 3 cm-re, mert a sütés közben kicsit szétfolynak.
- 180 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg a széle aranybarna lesz, a teteje enyhén megreped. Rácson kihűtjük, légmentes dobozban tároljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A borsot frissen őröld, a bolti, régi fűszer elveszti az aromáját.
- A tojást szobahőmérsékleten verd, így nagyobb habot ad.
- A sütit forrón vedd le a tepsiről, majd rácson hűtsd, mert kihűlve a sütőpapírhoz tapad.
- Fekete bors helyett fehér borssal is készülhet, enyhébb ízű lesz.
Gyakori kérdések
Nagyon csípős a sütemény?
Nem, a késhegynyi bors inkább melegítő fűszer, mint csípős. Ha gyerekeknek készül, a borsot hagyd el.
Hogyan készíthetem házi kandírozott narancshéjat?
A narancshéjat csíkokra vágjuk, háromszor leforrázzuk, majd egyenlő rész cukorral és vízzel puhára főzzük, és megszárítjuk.
Hasonló receptek
- Aachener Printen (aacheni fűszeres mézes-sziruppos süti) · Német
- Narancsos rudacska · Magyar
- Lathopita (narancsos-olívaolajos kevert) · Görög
- Narancsos tortaöntet · Magyar
- Cantucci light (mandulás kétszersült kevesebb cukorral) · Olasz
- Torta all'arancia intera (egész narancsos mandulatorta, liszt nélkül) · Olasz
További magyar ötletek
- Dankovszky-torta
- Túrós-torta
- Hab-torta
- Meráni- vagy merinó-torta
- Tulipán-torta
- Ella-torta
- Dobos-torta
- Citrom-torta
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások