Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek · Torták

Túrós-torta

Name: Túrós-torta
Total time: 1 h 15 min
Yield: kb. 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 120 g vaj; 6 tojássárgája; 140 g cukor; 140 g reszelt vagy áttört tehéntúró; 140 g lehéjazott, őrölt mandula; 2 evőkanál zsemlemorzsa; 1 citrom reszelt héja; 6 tojásfehérje; porcukor a behintéshez

Idő: 1 óra 15 perckb. 12 szeletkb. 250 kcal / adag (becsült)kb. 7 g fehérje / adag

Ez a túrós torta nem a mai sajttorták rokona, hanem régi polgári sütemény: vaj, tojás, túró és őrölt mandula alkotja, liszt nélkül, kevés zsemlemorzsával. Nedves, könnyű és enyhén citromos, a tetejére csak porcukor kerül. Egyszerűen elkészíthető, és kávé mellé tökéletes vendégváró sütemény.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A vajat a tojássárgájával és a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a túrót, az őrölt mandulát, a zsemlemorzsát és a citromhéjat, jól elkeverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk.
Kivajazott, lisztezett tortaformában, lassú tűznél (kb. 160 °C-on) 45 percig sütjük.
Kihűlés után bőségesen meghintjük porcukorral.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A vajat hagyjuk szobahőmérsékletűre puhulni, mert a hideg vaj nem habosítható, a torta pedig nehéz és tömör lesz.
A száraz, morzsás tehéntúró a legjobb, mert a nedves túrótól a torta közepe könnyen ragacsos marad.
A tortát a formában hagyjuk kihűlni, mert melegen törékeny, és a kiemeléskor könnyen szétválik.

Gyakori kérdések

Használhatok darált diót mandula helyett?

Igen, a dió erősebb, jellegzetes ízt ad a tortának, ezért ilyenkor a citromhéj mennyiségét növeljük. Az őrölt mogyoró szintén jól működik.

Mennyi ideig áll el?

Hűtőben 3-4 napig eláll, és másnapra tömörebb, ízesebb lesz. Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből egy órával korábban, és szórjuk meg friss porcukorral.

Hasonló receptek

Amália-torta · Magyar
Hab-torta · Magyar
Käsekuchen (német túrótorta, enyhén citromos) · Német
Stefánia-torta · Magyar
Citrom-torta · Magyar
Torta di ricotta light (könnyű ricottatorta citrommal) · Olasz

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások