ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Engländer

Idő: 50 perckb. 15 dbkb. 100 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

Az Engländer ostyaalapú, mandulás habcsók-süti, amelynek régi receptjei "közepesen forró sütőt" írtak elő. Ma pontos hőfokon, sütőpapíron, ostyaalappal készül. A masszát előbb gyengén főzzük, így a hab stabilabb, és nem folyik szét sütés közben.

Engländer (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 150 °C-ra (légkeveréses sütőnél 140 °C-ra) előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral bélelünk, és az ostyalapokat ráteszük.
  2. A tojásfehérjét a citromlével robotgéppel kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, amíg fényes, szilárd habot kapunk.
  3. A habot a mandulával együtt kis lábasba tesszük, és kis lángon, folyamatos keverés közben 3-4 percig melegítjük, amíg besűrűsödik, és a mandula bevonódik. Nem forraljuk.
  4. A masszát két kiskanállal púpozott halmokban az ostyalapokra halmozzuk, 2 ujjnyi távolságra egymástól.
  5. 150 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg a teteje világos aranysárga és száraz tapintású lesz. Rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Mi az ostyalap?

Vékony, ehető lap, tortákhoz, süteményekhez. Cukrászbolt vagy nagyobb áruházak sütőtermék-részlegén kapható.

Meddig tárolható?

Légmentes dobozban 1 hétig, nyirkos helyen megpuhul.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások