ReceptnaptárMandulaívek
A mandulaívek ropogós, hajlított mandulás szeletek, kandírozott narancshéjjal. A kávé és a tea mellé ünnepi kísérő. Gyors munkát igényel, mert a forró tészta csak percekig hajlítható, de a látvány megéri.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 160 °C-ra (légkeveréses sütőnél 145 °C-ra) előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral bélelünk, rá ostyalapokat teszünk.
- A tojásfehérjét csipet sóval habosra, de nem keményre verjük, hozzáadjuk a cukrot.
- Beleforgatjuk a mandulaszálkákat, a finomra vágott narancshéjat és a lisztet. Sűrű, ragacsos masszát kell kapnunk.
- A masszát vékonyan (kb. 3 mm) szétkenjük az ostyalapokon, a szélig.
- 160 °C-on 15-20 percig sütjük, amíg a széle aranybarna. Kivesszük, és még melegen, késsel sávokra vágjuk.
- A forró sávokat azonnal nyújtófára vagy üveghez hajlítjuk, amíg kihűlnek és megkeményednek. Ha megdermed, 1 percre vissza a sütőbe, hogy újra hajlékony legyen.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Vékonyra kend a masszát, így ropog.
- Gyorsan dolgozz, amíg a tészta forró és hajlékony.
- Ha megkeményedett, tedd vissza 1 percre a sütőbe.
- Légmentes dobozban ropogós marad 2 hétig.
Gyakori kérdések
Ostya helyett?
Sütőpapíron is készíthető, de az ostya megkönnyíti a levételt.
Más ízesítéssel?
Citromhéjjal, kakaóval vagy dióval is finom.
Hasonló receptek
- Engländer · Magyar
- Csokoládészelet · Magyar
- Angol szelet · Magyar
- Angol szelet más módon · Magyar
- Turrón (spanyol mandulás nugát) · Spanyol-portugál
- Amygdalota light (mandulás habcsók-süti kevesebb cukorral) · Görög
További magyar ötletek
- Fahéjas fánk
- Krém-fánkocska
- Borzas fánk
- Csokoládé-fánk
- Kávé-fánk
- Részeg kisasszonyok
- Strassburgi fánk
- Pozsonyi dióspatkó
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások