Egg Curry (tojáscurry)

Name: Egg Curry (tojáscurry)
Total time: 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Indiai
Ingredients: 8 főtt tojás, meghámozva; 2 evőkanál olaj; 1 teáskanál köménymag; 2 közepes fej hagyma, finomra vágva; 3 gerezd fokhagyma, zúzva; 1 darab (3 cm) gyömbér, reszelve; 3 paradicsom, felkockázva; 1 teáskanál kurkuma; 2 teáskanál őrölt koriander; 1 teáskanál chilipor; 1 teáskanál garam masala; 1 teáskanál só; friss koriander

Idő: 35 perc4 adagkb. 300 kcal / adag (becsült)kb. 17 g fehérje / adag

A tojáscurry (anda curry) az indiai hétköznapok olcsó, gyors fehérjeforrása: főtt tojás fűszeres, paradicsomos-hagymás szószban. Vegetáriánus (tojást fogyasztók számára), és kevésből is laktató, tartalmas vacsora.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A főtt tojásokat késsel enyhén bevagdossuk, és egy csipet sóval, kurkumával 30 másodpercig olajon megforgatjuk, amíg a külseje kissé aranybarna; kivesszük.
Az olajon a köménymagot 20 másodpercig sercegtetjük, hozzáadjuk a hagymát, és 8–10 percig aranybarnára pároljuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk, majd a fűszereket (kurkuma, koriander, chili), és 30 másodpercig kevergetjük.
Beletesszük a paradicsomot és a sót, 8–10 percig főzzük, amíg szétesik, és az olaj kiválik; ha kell, kevés vizet adunk hozzá.
1,5 dl vizet öntünk hozzá, felforraljuk, majd belefektetjük a tojásokat, és 5–7 percig főzzük, hogy a szósz átjárja.
Garam masalával és korianderrel ízesítjük, és rizzsel vagy rotival tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A tojást előbb pirítsd meg, hogy a külseje kicsit ropogós legyen, és a szószban tovább ne essen szét.
A hagymát lassan pirítsd, mert az alapot ez adja.
A szósz sűrűségét vízzel állítsd; ne legyen túl híg.
Másnap még ízesebb; hűtőben 2 napig eláll.

Gyakori kérdések

Hány percig főzzem a tojást?

10 percig forrásban, majd hideg vízben hűtve; így biztosan kemény, de nem gumis.

Vegán?

Nem; tofuval vagy csicseriborsóval hasonló étel készíthető.

Hasonló receptek

Masala omelette (fűszeres indiai omlett) · Indiai
Kadai paneer · Indiai
Rajma (vörösbab curry) · Indiai
Aloo baingan (burgonyás-padlizsános curry) · Indiai
Bunny chow (dél-afrikai currys kivájt cipóban) · Afrikai
Shakshuka (tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban) · Közel-kelet és Kaukázus

További indiai ötletek

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások