Kadai paneer

A kadai paneer észak-indiai vegetáriánus klasszikus: házi sajt, színes paprika, durván pirított fűszerek vastag falú wok-szerű lábasban (kadai) sütve. Gazdag, fűszeres, de nem túl csípős. Remek vegetáriánus főétel, 40 perc alatt kész.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A paneert kockázzuk, és kevés olajon serpenyőben minden oldalról aranyszínűre sütjük. Kivesszük.
2. A koriandermagot szárazon megpirítjuk, durvára törjük.
3. Az olajban a köménymagot megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért. 5 percig pirítjuk, amíg aranybarna. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fűszereket (kurkuma, chili, koriander) és sót. Fedő alatt 8-10 percig főzzük, amíg a paradicsom szétesik, és az olaj kiválik. ⏱ Időzítő: 8 perc
5. Beletesszük a paprikát, és 3-4 percig pároljuk, hogy még ropogós maradjon. Hozzáadjuk a paneert, a garam masalát, és 2 percig melegítjük. ⏱ Időzítő: 3 perc
6. Tejszínnel finomítjuk, korianderrel megszórjuk. Naannal vagy rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A koriandermagot frissen törd, ettől lesz aromás.
• A paneert ne süsd túl, mert gumis lesz.
• A paprikát ne főzd szét, ropogós maradjon.
• Tofuval is készíthető.

Gyakori kérdések

Mi a paneer?

Friss, nem érlelt indiai sajt, könnyen házilag is készíthető. Helyettesíthető halloumival.

Vegán?

Tofuval és kókusztejjel igen.

Hasonló receptek

• Paneer bhurji (morzsolt fűszeres paneer paprikával) · Indiai
• Paneer Butter Masala · Indiai
• Egg Curry (tojáscurry) · Indiai
• Matar paneer (borsós paneer paradicsomos-hagymás mártásban) · Indiai
• Bunny chow (dél-afrikai currys kivájt cipóban) · Afrikai
• Currywurst (currys ketchupos sült virsli) · Német

További indiai ötletek

• Butter Chicken (Murgh Makhani)
• Chicken Biryani
• Rogan Josh (kasmíri fűszeres báránypörkölt)
• Chicken Tikka Masala
• Dal Makhani (vajas fekete lencse)
• Vegetable Biryani
• Mutton Curry (báránycurry)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások