Kókusztejes burgonyás-csicseriborsós curry

A kókusztejes burgonyás-csicseriborsós curry a vegán indiai hétköznapok klasszikusa: krémes, enyhén fűszeres, olcsó és nagyon laktató. A burgonya és a csicseriborsó növényi fehérjét és szénhidrátot ad, a kókusztej pedig selymes szószt.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy lábasban az olajon közepes lángon a hagymát 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 5 perc
2. Beleszórjuk a curryport és a kurkumát, és 30 másodpercig kevergetjük, hogy illatozzon.
3. Felöntjük a kókusztejjel és a vízzel, hozzáadjuk a burgonyát és a sót, felforraljuk.
4. Fedő alatt, kis lángon 15–18 percig főzzük, amíg a burgonya majdnem puha. ⏱ Időzítő: 15 perc
5. Hozzáadjuk a csicseriborsót, és fedő nélkül még 10–12 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, és a burgonya puha; néhány burgonyakockát a szószban összetörünk, hogy sűrűbb legyen. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Lime-lével ízesítjük, korianderrel szórjuk, és basmati rizzsel tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Potato-Chickpea Curry (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A burgonyát kisebb kockákra vágd, hogy gyorsabban megfőjön.
• A curryport pirítsd meg a zsiradékban, mielőtt folyadékot adsz hozzá.
• A lime-lé frissességet ad a nehéz kókuszos alaphoz; ne hagyd ki.
• Hűtőben 4 napig eláll, és fagyasztható.

Gyakori kérdések

Csípősebben?

Add hozzá friss zöld chilit vagy chilipelyhet.

Spenóttal?

Igen, az utolsó 2 percben egy marék spenót belekeverhető.

Hasonló receptek

• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry) · Indiai
• Kala chana curry (barna csicseriborsó curry) · Indiai
• Lauki chana dal (tökös csicseriborsó-dal) · Indiai
• Chole bhature (csicseriborsó curry sült kenyérrel) · Indiai
• Kavart cocido-maradék (Cocido mareado) · Spanyol-portugál
• Colombo de poulet (antillai curry-s csirke burgonyával) · Francia

További indiai ötletek

• Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
• Rajma (vörösbab curry)
• Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)
• Baingan bharta (füstölt padlizsánkrém)
• Palak paneer (spenótos-túrós curry)
• Jeera rice (köményes rizs)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások