Moong dal chilla (mungóbab-palacsinta)

A moong dal chilla indiai fehérjepalacsinta: hántolt mungóbabot áztatnak, turmixolnak, és vékony, ropogós, fűszeres palacsintává sütnek. Teljesen vegán, gluténmentes, és kitűnően laktat, így edzés előtt és után is népszerű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mungóbabot leszűrjük, és alaposan átöblítjük.
2. Turmixgépbe tesszük a chilivel, a gyömbérrel, a fokhagymával, a kurkumával, a köménnyel és a sóval.
3. Fokozatosan, kevés vizet adagolva simára turmixoljuk, hogy híg palacsintatészta-sűrűségű masszát kapjunk.
4. A tésztát tálba öntjük, beleforgatjuk a koriandert, és 5 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felhevítünk, vékonyan kikenjük olajjal; egy merőkanálnyi tésztát öntünk bele, és körkörösen szétterítjük.
6. Oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós a széle; chutney-val vagy joghurttal tálaljuk. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Az áztatás nélkülözhetetlen: a bab megpuhul, és simára turmixolható.
• A tészta legyen kissé folyékonyabb, mint a palacsintatészta, így vékony, ropogós lesz.
• Paneerrel, hagymával vagy spenóttal töltve még tartalmasabb.
• A tészta hűtőben 1 napig eláll.

Gyakori kérdések

Mivel helyettesíthető a mungóbab?

Vöröslencsével, ugyanúgy áztatva; az íze kissé más.

Miért törik a palacsinta?

Túl híg a tészta, vagy nem eléggé forró a serpenyő; kicsit sűríts, és hagyd megszilárdulni, mielőtt megfordítod.

Hasonló receptek

• Rajma (vörösbab curry) · Indiai
• Moong dal (sárga mungóbab-főzelék köményes olajjal) · Indiai
• Jianbing (kínai reggeli palacsinta) · Kínai
• Uttapam (hagymás-chilis rizspalacsinta) · Indiai
• Besan chilla (csicseriborsólisztes palacsinta) · Indiai
• Ropogós amerikai gofri · Amerikai

További indiai ötletek

• Kókuszos-lencsés édes palacsinta (dal pancake jaggeryvel)
• Poha (lapított rizses reggeli hagymával és földimogyoróval)
• Upma (búzadara reggeli zöldségekkel)
• Idli szambárral és kókuszchatnival
• Aloo paratha (burgonyás töltött lepény)
• Sabudana khichdi (tápiókagyöngy reggeli)

Még több: Palacsinták (62) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások