Besan chilla (csicseriborsólisztes palacsinta)

A besan chilla az észak-indiai, gyors, fehérjében gazdag, gluténmentes reggeli palacsinta: csicseriborsólisztből készül, hagymával, paradicsommal és chilivel. Kívül ropogós, belül puha, és vegán.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csicseriborsólisztet nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kurkumát, a köménymagot és a sót.
2. Fokozatosan, habverővel kevergetve hozzáöntjük a vizet, hogy csomómentes, palacsintatészta-sűrűségű (kissé híg) masszát kapjunk.
3. Belekeverjük a hagymát, a paradicsomot, a chilit és a koriandert; 10 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
4. Tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felhevítünk, vékonyan olajjal kenjük.
5. Egy kisebb merőkanálnyi tésztát a serpenyő közepére öntünk, és gyorsan, körkörösen szétterítjük vékony körré.
6. Oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg aranybarna foltok jelennek meg és kiválik a széle; zöld chutney-val forrón tálaljuk. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tészta legyen csomómentes; kezdd kevés vízzel, és fokozatosan hígítsd.
• A pihentetés lágyabbá teszi a palacsintát.
• Serpenyőt közepes lángon használj; a túl forró serpenyő összeégeti, mielőtt átsülne.
• Tölthető sajttal, paneerrel vagy spenóttal is.

Gyakori kérdések

Hol kapható csicseriborsóliszt?

Reformboltokban, nagyobb áruházakban és indiai boltokban, besan néven.

Miért ragad a palacsinta?

Nem elég forró a serpenyő, vagy kevés olajat használtál; várd meg, amíg a széle magától elválik.

Hasonló receptek

• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry) · Indiai
• Kala chana curry (barna csicseriborsó curry) · Indiai
• Dhokla (gőzölt csicseriborsós sütemény) · Indiai
• Moong dal chilla (mungóbab-palacsinta) · Indiai
• Socca (nizzai csicseriborsó-lepény) · Francia
• Koshari (egyiptomi lencsés-rizses-tésztás tál paradicsommártással) · Közel-kelet és Kaukázus

További indiai ötletek

• Uttapam (hagymás-chilis rizspalacsinta)
• Kókuszos-lencsés édes palacsinta (dal pancake jaggeryvel)
• Poha (lapított rizses reggeli hagymával és földimogyoróval)
• Upma (búzadara reggeli zöldségekkel)
• Idli szambárral és kókuszchatnival
• Aloo paratha (burgonyás töltött lepény)
• Sabudana khichdi (tápiókagyöngy reggeli)

Még több: Palacsinták (62) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások