Shrikhand light (sáfrányos-kardamomos joghurtkrém)

A shrikhand a nyugat-indiai (maharashtrai, gudzsaráti) konyha selymes, sáfrányos-kardamomos joghurtkrémje, amit ünnepeken desszertként és a puri mellé szolgálnak fel. Csepegtetett joghurtból készül, így sűrű, krémes, mégis könnyű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A joghurtot géz- vagy tiszta konyharuhával kibélelt szűrőbe öntjük, tálra állítjuk, és hűtőben 4 órán át (vagy egy éjszakát) csepegtetjük, amíg krémsajt-szerűen sűrű lesz.
2. A sűrű joghurtot (a savót félretesszük, mert lehet más ételben használni) tálba szedjük.
3. Hozzáadjuk a mézet, a kardamomot és a sáfrányos tejet.
4. Habverővel vagy kanállal simára, selymesre keverjük.
5. Ízlés szerint további mézzel ízesítjük.
6. Tálkákba osztjuk, pisztáciával és gyümölccsel díszítve, hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A csepegtetés ideje határozza meg a sűrűséget: több idő, sűrűbb krém.
• A görög joghurt átugorja a csepegtetést, de a házi csepegtetett joghurt még selymesebb.
• A sáfrányt előbb áztasd meg meleg tejben, így színe és illata kinyílik.
• Hűtőben 3 napig eláll.

Gyakori kérdések

Mi a savó, amit leszűrünk?

A joghurtból kicsepegő folyadék; kenyérbe, levesbe, turmixba tehető.

Cukormentes lehet?

Igen, datolyaszirupot vagy mézet használva, vagy édesítő nélkül gyümölccsel.

Hasonló receptek

• Kulfi light (pisztáciás-kardamomos jégkrém) · Indiai
• Edamame-krémes pohár (zunda krém) · Japán
• Joghurtos panna cotta mézzel és kakukkfűvel · Görög
• Könnyű kheer barna rizzsel és kardamommal · Indiai
• Mishti doi (karamellizált bengáli édes joghurt) · Indiai
• Sárgarépás-kardamomos muffin · Indiai

További indiai ötletek

• Rosogulla (bengáli tejgombóc szirupban)
• Gulab jamun (rózsás szirupos gombóc)
• Jalebi (ropogós, sziruposan spirális indiai fánk)
• Datolyás-diós ladoo (cukor nélküli golyók)
• Mangós lassi-krém chiával
• Répás halwa light (gajar halwa kevés cukorral)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások