Kulfi light (pisztáciás-kardamomos jégkrém)

A kulfi az indiai jégkrém: sűrűbb, tömörebb a nyugati fagylaltnál, mert a tejet hagyományosan órákig főzik. Ez a gyors, könnyített változat sűrített tejjel és joghurttal készül, de a kardamom, a sáfrány és a pisztácia ugyanazt a klasszikus ízt adja.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sűrített tejet, a joghurtot és a mézet nagy tálban simára keverjük.
2. Hozzáadjuk a kardamomot, a sáfrányos tejet, a rózsavizet és a sót.
3. Beleforgatjuk a pisztácia nagy részét.
4. Jégkrémformákba vagy kisebb poharakba töltjük, és megszórjuk a maradék pisztáciával.
5. Legalább 6 órára (vagy egy éjszakára) a fagyasztóba tesszük; ha pálcikát használunk, 1 óra után szúrjuk bele.
6. Tálalás előtt a formát 10 másodpercre meleg vízbe mártjuk, és kiborítjuk; 5 percig hagyjuk lágyulni. ⏱ Időzítő: 5 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A sűrített tej adja az állagot; sima tejjel jeges lenne.
• Fagyasztás előtt a keveréket jól kell elkeverni, hogy ne váljon szét.
• A kulfit tálalás előtt pár percre vedd ki, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
• Fagyasztóban 1 hónapig eláll.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a kulfi és a fagylalt között?

A kulfit nem keverik fagyasztás közben, így sűrűbb, tömörebb, és lassabban olvad.

Mivel helyettesíthető a sűrített tej?

Kókusztejjel, de más ízű lesz.

Hasonló receptek

• Shrikhand light (sáfrányos-kardamomos joghurtkrém) · Indiai
• Joghurtos-barackos jégkrémrudak (pagota yiaourti) · Görög
• Vanília-fagylalt · Magyar
• Vanília-parfait · Magyar
• Edamame-krémes pohár (zunda krém) · Japán
• Stracciatella gelato (olasz tejfagylalt csokoládéforgáccsal) · Olasz

További indiai ötletek

• Jalebi (ropogós, sziruposan spirális indiai fánk)
• Datolyás-diós ladoo (cukor nélküli golyók)
• Mangós lassi-krém chiával
• Könnyű kheer barna rizzsel és kardamommal
• Répás halwa light (gajar halwa kevés cukorral)
• Zabos-kókuszos ladoo jaggeryvel
• Ragi-banános kenyér (köleslisztes banánkalács)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások