Rosogulla (bengáli tejgombóc szirupban)

Idő: 1 óraPácolás: 3-4 óra (hűtés)6 adag (16 db gombóc)kb. 800 kcal / adag (becsült)kb. 7 g fehérje / adag

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A citromsavat a vízben feloldjuk. A tejet lábasban felforraljuk, folyton kevergetve, majd a tűzről levéve 5-7 percig hűtjük, amíg kissé langyos lesz.
Belekeverjük a citromsavas oldatot; a tej összealvad, és a savó kiválik. Pár percig állni hagyjuk, majd nedves gézen át leszűrjük.
A gézben lévő sajtmasszát (chenna) néhányszor óvatosan kinyomjuk, hogy a savó nagy része kifolyjon, majd simává gyúrjuk.
A chennát 16 egyenlő részre osztjuk, és repedés nélküli, sima golyókat formázunk belőlük.
A cukrot, a tejet és a vizet nagy lábasban felforraljuk, amíg a cukor feloldódik. Forrás közben a felszínen megjelenő szürke habot lekanalazzuk.
A forrásban lévő szirupba öntjük a lisztet kevés vízzel elkeverve; amikor habos lesz, beletesszük a chenna golyókat.
Erős lángon, folyamatosan kevés vizet csepegtetve kb. 15 percig főzzük a golyókat, amíg megduzzadnak és rugalmasak lesznek.
A kész gombócokat a szirup egy részével tálba tesszük, és legalább 3-4 órát hűtőben hűtjük, mielőtt tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Rosogulla (Bengali Milk Balls in Syrup) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.