Könnyű kheer barna rizzsel és kardamommal

A kheer az indiai rizspuding, az ünnepek és templomi áldozatok édes étele: tejben lassan főtt rizs, kardamom, sáfrány és magvak. Ez a könnyített változat barna rizzsel és kevesebb édesítővel készül, így rostban gazdagabb, de ugyanolyan krémes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst 20 percre langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük (barna rizsnél ez lerövidíti a főzést). ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A tejet vastag aljú lábasban felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, a kardamomot és a sót.
3. Kis lángon, gyakran kevergetve 40–45 percig főzzük (barna rizsnél akár 50 percig), amíg a rizs teljesen puha, és a tej majdnem a felére sűrűsödik. ⏱ Időzítő: 40 perc
4. Levesszük a tűzről, belekeverjük az édesítőt, a sáfrányos tejet és a mazsolát.
5. Hagyjuk kicsit hűlni; hidegen sűrűbb lesz, szükség esetén kevés tejjel hígítjuk.
6. Tálkákba szedjük, mandulával és pisztáciával megszórjuk; melegen vagy hidegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Gyakran kevergesd, mert a tej könnyen odakap.
• A tej fele elfőzése adja az igazi karamellízt és sűrűséget.
• A mazsolát a végén add hozzá, hogy ne szívja ki a folyadékot.
• Hűtőben 3 napig eláll; tálalás előtt kevés tejjel hígítsd.

Gyakori kérdések

Barna rizzsel is jó?

Igen, hosszabb főzési idővel és kicsit rágósabb állaggal.

Vegán?

Kókusz- vagy mandulatejjel igen.

Hasonló receptek

• Shrikhand light (sáfrányos-kardamomos joghurtkrém) · Indiai
• Bubur pulut hitam (fekete ragacsos rizs kása kókusztejjel) · Délkelet-ázsiai
• Double ka meetha (hiderabádi sült kenyér szirupban) · Indiai
• Pulut inti (ragacsos rizs kókuszos-pálmacukros feltéttel) · Délkelet-ázsiai
• Répás halwa light (gajar halwa kevés cukorral) · Indiai
• Arroz con leche (spanyol tejberizs) · Spanyol-portugál

További indiai ötletek

• Sír khurma (indiai vermicelli-tejdesszert ünnepekre)
• Csakarai pongal (édes rizs-mungóbab puding)
• Kókuszbarfi kardamommal
• Kal kal (ropogós sütött tésztacsiga)
• Vedhmi (édes töltött lepény)
• Arisa pitha (rizslisztes töltött sült édesség)
• Mishti doi (karamellizált bengáli édes joghurt)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások