Pasta con broccoli e salsiccia (brokkolis-kolbászos tészta)

Dél-olasz egyszerű tésztaétel: orecchiette brokkolival és morzsásra pirított kolbászhússal, fokhagymával, chilivel és pecorinóval. 30 perc, egy edényben fő a tészta és a brokkoli.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy fazék sós vízben a brokkolit 3 percig főzzük, majd ugyanebbe a vízbe tesszük a tésztát is. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. Közben egy nagy serpenyőben az olaj felén morzsásra pirítjuk a kolbászhúst.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit, és fél percig pirítjuk.
4. A tésztát a brokkolival együtt leszűrjük (1 bögre főzővizet félreteszünk), a serpenyőbe öntjük, és a maradék olajjal, a főzővízzel és a sajttal összeforgatjuk, hogy a brokkoli kissé szétessen.
5. Dobozban 3 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel meglocsolva, fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tésztát és a brokkolit egy vízben főzd: a brokkoli kicsit szétesik, és krémes szószt ad.
• A főzővíz keményítője köti össze a szószt; mindig tegyél félre egy bögrével.

Gyakori kérdések

Milyen kolbász kell a pasta con broccoli e salsicciához?

Friss, nyers olasz kolbász (salsiccia), bőréből kinyomva; helyettesíthető fokhagymás-borsos fűszeres darált sertéssel.

Hasonló receptek

• Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel) · Olasz
• Vajas-parmezános tészta brokkolival és dióval · Olasz
• Vegetable lo mein (zöldséges tészta) · Kínai
• Brokkoli krumplival, aragóniai módra (Bróquil) · Spanyol-portugál
• Kolbászos-paradicsomos bazsalikomos spagetti · Olasz
• Virslis gyorstészta paradicsomszósszal · Olasz

További olasz ötletek

• Spaghetti al pomodoro
• Pasta alla Norma (padlizsános-ricottás szicíliai tészta)
• Pasta e ceci (csicseriborsós tészta)
• Tortelli di zucca (sütőtökös töltött tészta)
• Gnocchi al burro e salvia (burgonyagombóc vajas-zsályás öntettel)
• Spaghetti aglio e olio (fokhagymás-olívaolajos spagetti)

Még több: Tésztaételek (146) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások