Brokkoli krumplival, aragóniai módra (Bróquil)

A bróquil Aragónia téli zöldségétele, amely jól mutatja, mennyit tud két egyszerű alapanyag és egy jó olaj. A brokkoli és a burgonya együtt fő, majd nyers olívaolajjal és sóval kerül a tányérra. Olcsó, könnyű és vegán, és a zöldes, friss extra szűz olívaolaj itt valóban főszereplő.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A brokkolit szedjük rózsáira, és mossuk meg.
2. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a krumplit.
3. Forrásban lévő sós vízben főzzük együtt a brokkolit és a krumplit kb. 15-18 percig, amíg megpuhulnak. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. Szűrjük le jól.
5. Forgassuk át nyers olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, és melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Bróquil (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A krumplit kisebb kockákra vágd, hogy a brokkolival egyszerre puhuljon meg. Ha roppanósabban szereted a brokkolit, 8 perccel később tedd bele.
• Az olajat mindig nyersen, a főzés után add hozzá, mert így megmarad az íze és az illata.
• A vizet alaposan csepegtesd le, különben az étel vizes lesz. Serpenyőben hevített fokhagymás olajjal vagy egy csipet pirospaprikával még ízesebb.

Gyakori kérdések

Vegán ez az étel?

Igen, a recept vegán és gluténmentes is. Könnyű vacsoraként vagy sült hal köreteként kínálható.

Elkészíthető előre?

Frissen a legjobb, mert a brokkoli színe és illata hamar romlik. A maradékot hűtőben 2 napig tárolhatod, és serpenyőben pirítsd át.

Hasonló receptek

• Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel) · Olasz
• Brokkolicremesuppe (brokkolikrémleves mandulával és tejszínnel) · Német
• Vajas-parmezános tészta brokkolival és dióval · Olasz
• Pasta con broccoli e salsiccia (brokkolis-kolbászos tészta) · Olasz
• Vegetable lo mein (zöldséges tészta) · Kínai
• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival) · Délkelet-ázsiai

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások