Vegetable lo mein (zöldséges tészta)

A lo mein a kantoni „kevert tészta” (撈麵): a főtt tésztát nem sütik ropogósra, hanem a zöldségekkel és a szósszal együtt forgatják wokban, így puha, szaftos marad. A zöldséges változat egy tálban adja a napi zöldségadagot.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tésztát a csomagoláson jelzett ideig főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és kevés olajjal összeforgatjuk.
2. A szósz hozzávalóit tálkában elkeverjük.
3. A wokot erős lángon forróra hevítjük, hozzáadjuk az olajat, és a fokhagymát, gyömbért 15 másodpercig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a répát és a brokkolit, 2 percig pirítjuk, majd a paprikát és a gombát, további 2 percig. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. Beletesszük a tésztát, ráöntjük a szószt, és erős lángon 2–3 percig forgatjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
6. A csírát és az újhagymát az utolsó fél percben hozzáadjuk; azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A wokot jól hevítsd, hogy a zöldségek pirítva, ne főve készüljenek.
• A tésztát mosd le, hogy ne ragadjon.
• Kis adagokban dolgozz, hogy a wok forró maradjon.
• Csirkével, garnélával vagy tofuval bővíthető.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a lo mein és a chow mein között?

A lo mein tésztáját megfőzik és szószba forgatják, a chow mein tésztáját kisütik.

Vegán?

Osztrigaszósz helyett vegán gombaszósszal igen.

Hasonló receptek

• Orecchiette con cime di rapa (fülecsketészta répalevéllel) · Olasz
• Vajas-parmezános tészta brokkolival és dióval · Olasz
• Pasta con broccoli e salsiccia (brokkolis-kolbászos tészta) · Olasz
• Brokkoli krumplival, aragóniai módra (Bróquil) · Spanyol-portugál
• Beef chow mein (kantoni marhahúsos sült tészta) · Kínai
• Pad see ew (széles rizstészta szójaszósszal és brokkolival) · Délkelet-ázsiai

További kínai ötletek

• Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél)
• Zhajiangmian (bab pasztás tészta darálthússal)
• Ma yi shang shu (hangyák a fán - üvegtésztás fűszeres darálthús)
• Scallion oil noodles (hagymaolajos tészta)
• Sichuan cold noodles (hideg fűszeres tészta szecsuáni módra)
• Hideg szezámolajas tésztasaláta korianderrel
• Szezámos-gyömbéres csirkesaláta ropogós tésztával
• Pirított tojásos tészta garnélával és halgombóccal

Még több: Tésztaételek (146) · Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások