Gnocchi al burro e salvia (burgonyagombóc vajas-zsályás öntettel)

Házi burgonyagnocchi vajas-zsályás öntettel és parmezánnal, a legegyszerűbb olasz gnocchi-tálalás. Lisztes burgonyából 1 óra alatt kész.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk és áttörjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, a sót és fokozatosan a lisztet, amíg lágy, de kezelhető tésztát kapunk.
3. Rudakat sodrunk belőle, 2 cm-es darabokra vágjuk, villával bordázzuk.
4. Forrásban lévő sós vízben főzzük, amíg felúsznak a felszínre.
5. A vajat zsályalevelekkel megolvasztjuk, a kiszedett gnocchit átforgatjuk benne.
6. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Lisztes (sütni való) burgonyát használj, és héjában főzd, hogy ne szívjon vizet; így kevesebb liszt kell, és puhább lesz a gnocchi.
• A tésztát csak addig gyúrd, amíg összeáll; a sok gyúrástól és liszttől kemény, gumis lesz.

Gyakori kérdések

Mitől lesz kemény a gnocchi?

A túl sok liszttől és gyúrástól, vagy a vizes burgonyától. Héjában főtt, melegen áttört lisztes burgonyával és kevés liszttel puha marad.

Hasonló receptek

• Vareniki burgonyával és hagymával · Orosz
• Nyers burgonyagaluska sajttal · Magyar
• Nokedli (galuska) · Magyar
• Borágó krumplival (Borrajas) · Spanyol-portugál
• Burgonyagombóc sonkával vagy gombával töltve · Magyar
• Szilvás gombóc fahéjas morzsával · Magyar

További olasz ötletek

• Pasta alla boscaiola (gombás-sonkás tejszínes tészta borsóval)
• Pasta al tonno (tonhalas paradicsomos tészta)
• Pasta al forno con prosciutto e piselli (sonkás-borsós rakott tészta besamellel)
• Gnocchi alla romana (sült búzadara-galuska parmezánnal)
• Pasta alla gricia (guanciale-s spagetti)
• Fusilli pancettával és fűszernövényes-mogyoróhagymás tejszínes szószban
• Garnélás angolhajszál-tészta citrommal és fenyőmaggal
• Spaghetti al pomodoro

Még több: Tésztaételek (146) · Olasz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások