ReceptnaptárTorta della nonna (vaníliakrémes, fenyőmagos torta)
A torta della nonna, azaz a nagymama tortája, Toszkána klasszikusa: omlós vajas tészta, selymes vaníliakrém és tetején pirított fenyőmag. Az olasz nagymamák vasárnapi süteménye, ma is minden pékség kirakatában ott van. Egyszerű, de nagyon elegáns.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tésztához a lisztet a hideg vajjal, cukorral, tojássárgájával és citromhéjjal gyorsan összegyúrjuk, 30 percre hűtőbe tesszük.
- A krémhez a tejet a vaníliával felforraljuk, közben a tojássárgáját a cukorral és keményítővel simára keverjük, majd összefőzzük sűrű krémmé.
- A tészta kétharmadát egy tortaformába nyomkodjuk, ráöntjük a kihűlt krémet.
- A maradék tésztát vékonyan lefedjük vele, tetejét megszórjuk fenyőmaggal.
- 180°C-on 35-40 percig sütjük, amíg aranybarna.
- Kihűlve porcukorral megszórva tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A krémet hűtsd ki teljesen, mielőtt a tésztára töltöd: forró krémtől a tészta szétesik.
- A tésztát hidegen dolgozd, és ha ragad, tedd 10 percre a hűtőbe.
- A fenyőmagot a tetején sütés előtt kicsit nyomkodd bele a tésztába, hogy ne essen le.
Gyakori kérdések
Meddig áll el?
Hűtőben 3 napig.
Citromkrém?
A krémbe citromhéjat is kevergethetsz: a toszkán változat gyakran citromos.
Hasonló receptek
- Crostata di frutta (vaníliakrémes gyümölcstorta) · Olasz
- Kuglóf (Kugelhupf) · Magyar
- Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral) · Német
- Gráci kuglóf · Magyar
- Kalács-tészta · Magyar
- Molnár-kalács · Magyar
További olasz ötletek
- Cornetti (vajas-brióstésztás kifli lekváros vagy krémes töltelékkel)
- Ciambellone (citromos-joghurtos kalácskarika)
- Torta di mele (olasz almás süti)
- Frollini (vajas teasütemény)
- Maritozzo con la panna (tejszínhabos édes zsemle)
- Budino di riso (rizses sütemény)
- Frittelle di mele (almás fánk)
Még több: Olasz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások