ReceptnaptárMolnár-kalács
A molnár-kalács (más néven molnárkalács) a régi magyar vasalós sütemény: omlós, vajas, vékony kalács, ostyasütő vasban vagy gofrisütőben pirítva. A vajtól és a tejföltől lesz puha. Gyorsan elkészül, és a gyerekek kedvence.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a sóval és a porcukorral összekeverjük. A hideg vajat belemorzsoljuk, amíg morzsás nem lesz.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Puha, de nem ragadós tésztát kell kapnunk.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A tésztából dió nagyságú golyókat formálunk. A vasat (ostyasütő, gofrisütő, vagy kis tapadásmentes serpenyő) előmelegítjük és vékonyan kikenjük vajjal.
- A golyókat a vasba nyomjuk, és mindkét oldalukat 1-2 percig sütjük, amíg szép pirosak. (Serpenyőben laposra nyomva, közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.)
- Vaníliás cukorba forgatjuk, és ha jól záródó dobozba tesszük, néhány napig puha marad.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát hidegen formázd, így nem ragad.
- A vasat jól melegítsd elő, hogy szép színe legyen.
- Mákos vagy fahéjas cukorral is megszórható.
- Sütő nélkül is: serpenyőben pirítsd.
Gyakori kérdések
Gofrisütővel?
Igen, a gofrisütő jó helyettesítő, de a forma más lesz.
Meddig áll el?
Lezárva 3-4 napig.
Hasonló receptek
- Kuglóf (Kugelhupf) · Magyar
- Kouign-amann (breton vajas-karamellás kalács) · Francia
- Crostata di frutta (vaníliakrémes gyümölcstorta) · Olasz
- Gráci kuglóf · Magyar
- Kalács-tészta · Magyar
- Torta della nonna (vaníliakrémes, fenyőmagos torta) · Olasz
További magyar ötletek
- Rántotta kolbásszal és paradicsommal
- Tejbegríz mézzel és fahéjjal
- Túrós palacsinta
- Zsíros kenyér lilahagymával
- Bundáskenyér fahéjas cukorral
- Sonkás-sajtos omlett
- Kakaós csiga
- Zabkása gyümölccsel és mézzel
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások