Okayu (rizskása reggelire)

Az okayu a japán rizskása: a rizst bőséges vízzel, hosszan főzve selymes, szelíd, könnyen emészthető étel lesz. Beteg embereknek, reggelire, vagy italozás utáni „megmentő” ételnek adják; semleges alapja jól passzol a sós, savanyú és umamis kiegészítőkkel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst alaposan leöblítjük, és a vízzel (vagy dashival) vastag aljú lábasba tesszük; 15 percig áztatjuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Közepes lángon felforraljuk, majd a lángot a legkisebbre véve, részben lefedve főzzük.
3. Kb. 40 percig, időnként finoman megkeverve (az aljára ne kapjon) főzzük, amíg a rizs teljesen puha és krémes kásává válik. ⏱ Időzítő: 40 perc
4. Csipet sóval ízesítjük.
5. Tálkákba osztjuk.
6. Újhagymával, szezámmal, nori csíkokkal és egy ume szilvával melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A víz : rizs arány 1:7–8 (térfogatban); „zen-gayu” (teljes kása) 1:5, „shichibu-gayu” hígabb.
• Keverd ritkán, így a rizs hosszabb marad.
• Ume szilvával, lazachússal, tojással változatos.
• Hűtőben 2 napig eláll; hígítsd vízzel újramelegítéskor.

Gyakori kérdések

Mi a különbség az okayu és a kínai congee között?

Az okayu szelídebb, többnyire egyszerű, sószerű ízesítésű, a congee gyakran gazdag feltétekkel és alaplével készül.

Gluténmentes?

Igen, rizs és víz.

Hasonló receptek

• Szilvakompót · Magyar
• Pane, burro e marmellata (vajas-lekváros kenyér) · Olasz
• Natto gohan (fermentált szójabab rizzsel) · Japán
• Pflaumenmus (házi szilvalekvár kenyérre, hosszú lassú főzéssel) · Német
• Furikake gohan (fűszerkeverékes rizs) · Japán
• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs) · Japán

További japán ötletek

• Tamagoyaki (édes-sós hengerelt omlett)
• Dashimaki tamago (dashival készült hengerelt omlett)
• Miso leves (dashi alaplével, tofuval és wakame algával)
• Asari no misoshiru (kagylós miso leves)
• Saba shioyaki (sózott, grillezett makréla)
• Shiozake (sózott, grillezett lazacszelet)

Még több: Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások