Gyeranmari (sült tojástekercs)

A gyeranmari egy rétegesen feltekert, apró zöldségekkel dúsított tojásétel, ami reggelire és uzsonnás dobozba is tökéletes - hidegen is finom marad. A tekergetés technikája igényel egy kis gyakorlást, de a végeredmény mutatós és meglepően egyszerű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tojásokat egy tálban alaposan felverjük, hozzákeverjük a sót, a cukrot, a répát és az újhagymát.
2. Egy négyzetes vagy téglalap alakú serpenyőt (tamagoyaki-serpenyő vagy sima nem tapadós) közepes lángra teszünk, vékonyan megkenjük olajjal.
3. A tojásmassza egyharmadát a serpenyőbe öntjük, egyenletesen elterítjük, és amikor majdnem megszilárdult, de a teteje még nedves, az egyik oldaltól kezdve szorosan feltekerjük.
4. A feltekert tojást a serpenyő szélére csúsztatjuk, az üresen maradt részt újra kiolajozzuk, ráöntjük a massza következő harmadát, és a feltekert résszel együtt tovább tekerjük.
5. Ezt megismételjük a maradék masszával is, amíg egy hosszú, rétegzett tojástekercset kapunk; levesszük a tűzről, 2-3 percig hagyjuk hűlni, majd 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Alacsony-közepes lángon dolgozz: ha túl magas a hő, a tojás megég, mielőtt feltekerhetnéd.
• Minden réteg felöntése előtt kenj egy vékony olajréteget, különben a tojás a serpenyőhöz ragad.
• A répa helyett spenót, paprika vagy sajt is kerülhet a masszába - ez egy jól variálható alapétel.
• Ha hidegen csomagolod uzsonnára, fóliába csavarva tartsd, így a szeletek nem esnek szét.

Gyakori kérdések

Miért szakadt szét a tekercs sütés közben?

Vagy túl vékony volt az első réteg, vagy túl korán próbáltad tekerni, mielőtt megszilárdult volna a tojás alja.

Lehet sajttal is készíteni?

Igen, egy szelet olvasztható sajtot a legutolsó réteg elé betéve krémes, nyúló középső réteget kapsz.

Hasonló receptek

• Hagymás rántotta · Magyar
• Frühstücksei (lágy tojás zsemlével, német reggeli) · Német
• Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással) · Német
• Szalonnás rántotta · Magyar
• Gombás œufs cocotte (tejszínes sült tojás) · Francia
• Fűszernövényes omlett (omelette aux fines herbes) · Francia

További koreai ötletek

• Gyeran-jjim (gőzölt tojáskrém)
• Kongnamul-guk (szójacsíra-leves)
• Hobakjuk (sütőtökkrém-kása)
• Patjuk (vörösbab-kása)
• Doenjang-guk (könnyű szójapasztás leves)

Még több: Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások