Frühstücksei (lágy tojás zsemlével, német reggeli)

A Frühstücksei a hagyományos német vasárnapi reggeli koronája: lágyra főtt tojás frissen sült zsemlével, vajjal és lekvárral. Egyszerű, de a pontos főzési idő miatt sok családban kis szertartás övezi. Ha jó a tojás és friss a zsemle, nem is kell több.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Egy kis lábasban forraljunk fel annyi vizet, hogy a tojások ellepjék, majd a lángot vegyük kisebbre, hogy a víz csak gyöngyözzön.
2. Egy kanállal óvatosan eresszük a tojásokat a vízbe, és indítsunk időzítőt.
3. Lágy tojáshoz 5 perc, közepeshez 6 perc, kemény tojáshoz 8-9 perc a főzési idő a tojás méretétől függően. ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Közben vágjuk fel a zsemlét, kenjük meg vajjal, és tegyük a tálaló tányérokra.
5. A tojásokat vegyük ki, öblítsük hideg víz alatt 20 másodpercig, és tegyük tojástartóba.
6. A tetejét kés élével vagy kanállal pattintsuk le, szórjuk meg sóval és snidlinggel, és kanalazzuk ki a zsemle mellé.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Szobahőmérsékletű tojást főzzünk, vagy szúrjuk meg a tompa végét, hogy ne repedjen meg a héj.
• A főzés végén a hideg vizes leöblítés megállítja a további főzést, így a sárgája nem keményedik át.
• A tojás tetejét a kés laposával üssük le, ne a hegyével; így a héj nem szakad be.

Gyakori kérdések

Hány perc a tökéletes lágy tojás?

Közepes (M) méretű tojásnál 5-6 perc forrásponttól számolva: a fehérje megdermed, a sárgája krémes marad.

Hogyan lehet könnyebben hámozni a kemény tojást?

Főzés után azonnal hideg vízbe tesszük, és a héjat finoman megrepesztve a vízben pucoljuk meg.

Hasonló receptek

• Lengyel rántotta snidlinggel · Lengyel
• Tojásos vajaskenyér · Magyar
• Hagymás rántotta · Magyar
• Böjtös tojás · Magyar
• Huevos divorciados (két tojás két külön szószban) · Mexikói
• Fűszernövényes omlett (omelette aux fines herbes) · Francia

További német ötletek

• Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással)
• Krabbenrührei auf Schwarzbrot (rák-rántotta sötét kenyéren, északi módra)
• Obatzda (bajor sajtkrém sörkerttel, perecen vagy kenyéren)
• Radieschen-Quark auf Schwarzbrot (retkes túrókrém sötét kenyéren)
• Obstquark mit Haferflocken (gyümölcsös túró zabpehellyel)
• Apfel-Zimt-Haferbrei (almás-fahéjas zabkása)
• Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral)
• Rührei mit Speck und Zwiebeln (rántotta pirított szalonnával és hagymával)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások