ReceptnaptárŁazanki (lengyel kockatészta párolt káposztával és kolbásszal)
A łazanki Kelet-Lengyelország tésztás étele: kockatészta, párolt savanyú és friss káposzta, füstölt kolbász és szalonna. Rokona a magyar káposztás tésztának, de a kolbász és a savanyú káposzta sokkal erőteljesebb ízt ad neki. Egy serpenyőből tálalható, laktató étel, amelyet a lengyel családok hétköznap is szívesen főznek.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A savanyú és a fehér káposztát kevés vízben, fedő alatt 20 percig pároljuk.
- Közben egy nagy serpenyőben a szalonnát kisütjük, hozzáadjuk a hagymát és a kolbászt, és 5 percig pirítjuk.
- A párolt káposztát a serpenyőbe tesszük, megszórjuk a paprikával, borsozzuk, és 5-10 percig együtt pirítjuk.
- A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és összeforgatjuk a káposztával; ha kell, sózzuk.
- Dobozban 3-4 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel meglocsolva, fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A kétféle káposzta együtt adja a jó egyensúlyt: a savanyú az ízt, a friss pedig az édeskés, lágy állagot.
- A tésztát ne főzzük túl, mert a káposztával még együtt pirul, és a túlfőtt tészta széttörik.
- A káposztát pirítsuk a kolbászos zsiradékban, amíg a széle kissé megbarnul, mert ez adja az étel karakteres, enyhén füstös ízét.
Gyakori kérdések
Milyen tészta helyettesíti a łazankit?
A magyar nagykocka tészta tökéletes, de a farfalle vagy a széles metélt is jó. A lényeg, hogy a tészta felülete fel tudja venni a káposzta zsiradékát.
Húsmentesen készíthető?
Igen, a kolbász és a szalonna helyett gombával. Lengyelországban a gombás łazanki különösen ősszel népszerű, friss vargányával.
Hasonló receptek
- Káposztás tészta · Magyar
- Kolozsvári káposzta · Magyar
- Káposztás kocka (sonkás, borsos) · Magyar
- Kockatészta káposztával · Magyar
- Vadászpörkölt (bigos) · Lengyel
- Kranjska kolbász dinsztelt savanyú káposztával · Délszláv
További lengyel ötletek
- Burgonyás gnocchi gombamártással (kopytka)
- Zapiekanka makaronowa (sonkás-gombás rakott tészta)
- Makaron z kurczakiem w sosie pieczarkowym (csirkés-gombás tejszínes tészta)
- Savanyú rozsleves kolbásszal
- Töltött derelye burgonyás-túrós töltelékkel
- Árpagyöngyleves füstölt hússal
- Sertésgulyás lengyel módra
Még több: Tésztaételek (146) · Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások