ReceptnaptárÁrpagyöngyleves füstölt hússal
A krupnik a lengyel konyha árpalevese, amely sok helyen a családi ebédek állandó szereplője. Gyöngyárpa, gyökérzöldség, burgonya és füstölt hús fő össze laktató, enyhén füstös levessé, a kapor pedig frissességet ad neki. Hideg napokon egy tál elég ebédre, és friss kenyérrel teljes étel. Kevés munkával jár, és másnap is finom.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Az árpagyöngyöt alaposan átöblítjük hideg vízzel, majd egy külön lábasban bő vízben 10 percig előfőzzük, leszűrjük - ettől nem lesz a leves nyálkás.
- A füstölt húst az alaplébe tesszük, felforraljuk (erős láng), majd lefedve, kis lángon 30 percig főzzük.
- Közben a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
- Egy serpenyőben a vajon közepes lángon 3-4 percig pároljuk a hagymát, amíg üvegesedik.
- A gyökérzöldségeket és a lecsepegtetett árpagyöngyöt hozzáadjuk a leveshez.
- Ismét felforraljuk, majd kis lángra véve fedő alatt 25-30 percig főzzük, amíg az árpagyöngy és a zöldségek megpuhulnak.
- A füstölt húst kivesszük, kicsontozzuk, apró darabokra vágjuk, visszatesszük a levesbe.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint - óvatosan sózzunk, a füstölt hús már sós.
- Az utolsó percekben belekeverjük az apróra vágott kaprot.
- Forrón tálaljuk, friss kenyérrel.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Az árpagyöngyöt külön főzzük elő, ahogy a recept írja, mert így a leves nem lesz nyálkás.
- A sóval óvatosan bánjunk, mert a füstölt hús sok sót ad.
- A kaprot csak a végén adjuk hozzá, mert a hosszú főzéstől elveszíti a frissességét.
Gyakori kérdések
Sűrűsödik állás közben?
Igen, az árpa tovább szívja a levet, ezért másnap lazítsuk egy kevés vízzel vagy alaplével.
Készíthető húsmentesen?
Igen, zöldségalaplével és szárított gombával, amely füstös, erdei ízt ad. Vegán változatban vaj helyett olajat használjunk.
Hasonló receptek
- Piletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel) · Délszláv
- Graupensuppe (Gerstensuppe) (árpagyöngy-leves füstölt hússal és gyökérzöldséggel) · Német
- Chicken noodle soup (amerikai csirkés tésztaleves) · Amerikai
- Burgonyaleves húslevessel · Magyar
- Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa) · Orosz
- Caldo tlalpeño (csípős csirkeleves avokádóval és chipotlével) · Mexikói
További lengyel ötletek
- Lengyel krumplileves sárgarépával (zupa ziemniaczana)
- Żurek (lengyel savanyú rozsleves)
- Piros céklaleves
- Hideg cékla-kefirleves kaporral (chłodnik litewski)
- Zupa jarzynowa (lengyel zöldségleves)
- Savanyú rozsleves kolbásszal
- Pacalleves fűszeresen
- Kapros-gombás savanyúkáposzta-leves (kapuśniak)
Még több: Levesek (266) · Lengyel receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások