ReceptnaptárKáposztás tészta
A káposztás tészta a magyar konyha egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb étele, alig néhány alapanyagból. A káposztát cukros, karamellizált alapon addig pirítjuk, amíg édeskés és barnás lesz, és ez adja az étel mély ízét. A bors sokak szerint kötelező, mások inkább cukorral szeretik.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A reszelt káposztát besózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk.
- Egy nagy serpenyőben az olajon a cukrot világosra karamellizáljuk, hozzáadjuk a hagymát, és 2-3 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a káposztát, és közepes lángon, gyakran kevergetve kb. 20-25 percig pirítjuk, amíg barnás és puha lesz; borsozzuk.
- Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, és leszűrjük.
- A tésztát összeforgatjuk a káposztával (ízlés szerint porcukorral is); dobozban 3-4 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel meglocsolva, fedő alatt 2-3 percig melegítsük, félidőben megkeverve.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A káposztát sózd meg és nyomkodd ki, mert így kevesebb vizet ereszt, és gyorsabban, szebben pirul.
- Türelmesen pirítsd, mert ez a 20-25 perc a lényeg: a sápadt, párolt káposzta íze sokkal gyengébb a barnára sültnél.
- A végén sokan porcukorral szórják meg, mások erősen borsozzák. Érdemes az asztalra tenni mindkettőt, mert ez ízlés kérdése.
Gyakori kérdések
Vegán a káposztás tészta?
Igen, ha tojás nélküli tésztával készíted, mert a recept olajat használ, és nincs benne állati eredetű hozzávaló.
Meddig áll el?
Dobozban, hűtőben 3-4 napig eláll, és a káposzta másnap még jobb lesz. Serpenyőben, kevés olajon melegítsd át, így kissé megpirul.
Hasonló receptek
- Káposztás kocka (sonkás, borsos) · Magyar
- Kockatészta káposztával · Magyar
- Łazanki (lengyel kockatészta párolt káposztával és kolbásszal) · Lengyel
- Krumplis tészta (grenadírmars) · Magyar
- Yaki udon (pirított udon tészta sertéshússal és káposztával) · Japán
- Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta) · Koreai
További magyar ötletek
- Metélt rántotta sonkával
- Makaróni olaszosan (zöldborsós, parmezános)
- Sajtos makaróni
- Tojásos makaróni
- Makaróni-pástétom
- Makaróni-kádka
- Sonkás makaróni pirítva
- Pörkölt vastag metélttel (Rác étel)
Még több: Tésztaételek (146) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások