Káposztás kocka (sonkás, borsos)

Name: Káposztás kocka (sonkás, borsos)
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g kockatészta (vagy lasagne-tészta kockázva); 1 kg fehér káposzta; 2 evőkanál cukor; 3 evőkanál olaj; 1 teáskanál só; 1 teáskanál őrölt fekete bors; 200 g füstölt szalonna, kockázva (elhagyható); 1 evőkanál tejföl a tálaláshoz

Idő: 1 óra4 adagkb. 420 kcal / adag (becsült)kb. 12 g fehérje / adag

A káposztás kocka (vagy káposztás tészta) az egyik legnépszerűbb magyar tésztaétel: karamellizált káposzta, bőven fekete borssal, kockatésztával. Olcsó, laktató és gyorsan készül, a titka az, hogy a káposztát és a cukrot lassan, mélybarnára pirítjuk.

Káposztás kocka (sonkás, borsos) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

300 g kockatészta (vagy lasagne-tészta kockázva)
1 kg fehér káposzta
2 evőkanál cukor
3 evőkanál olaj
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
200 g füstölt szalonna, kockázva (elhagyható)
1 evőkanál tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A káposztát vékonyra szeleteljük vagy lereszeljük, megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kézzel kinyomkodjuk a levét.
Egy nagy, vastag falú serpenyőben vagy lábasban a cukrot az olajjal közepes lángon aranybarnára karamellizáljuk. Ez adja a káposztás tészta jellegzetes színét és ízét.
Hozzáadjuk a káposztát, és időnként megkeverve 25-30 percig pirítjuk, amíg szép aranybarna és puha lesz. Sózzuk, borsozzuk.
Közben a tésztát sós vízben, a csomagoláson jelzett ideig főzzük, leszűrjük.
A kifőtt tésztát a káposztához keverjük, még 2-3 percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szalonnával készítjük, a szalonnát előbb kisütjük, és a zsírjában pirítjuk a káposztát. Forrón, borssal bőven megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A cukrot lassú tűzön barnítsd, mert keserű lesz, ha megég.
A káposztát jól nyomkodd ki, hogy ne főjön, hanem pirulhasson.
Bőven borsozd, hagyományosan így tálalják.
Szalonnával laktatóbb, nélküle könnyebb.

Gyakori kérdések

Lehet házi tésztával?

Igen, a friss tojásos kockatészta még finomabb.

Fagyasztható?

Igen, de a tészta kissé puhább lesz.

Hasonló receptek

Káposztás tészta · Magyar
Kockatészta káposztával · Magyar
Nyerskáposztasaláta · Magyar
Łazanki (lengyel kockatészta párolt káposztával és kolbásszal) · Lengyel
Savanyú káposzta (kvasenaja kapusta) · Orosz
Csehpimasz (dalkedli) · Magyar

További magyar ötletek

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások