Pita krompiruša (bosnyák burgonyás réteslepény)

A krompiruša a bosnyák pita krumplis változata, a szarajevói pékségek legnépszerűbb reggelije. Vékony réteslapok, apró kockára vágott nyers burgonya, hagyma, sok bors. Egyszerű töltelék, mégis nagyon finom, a sütőben ropogósra sül, a belseje puha lesz. Joghurttal az igazi, és hidegen is ehető, ezért útravalónak is ideális.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát összekeverjük a hagymával, az olajjal, a sóval és a borssal.
2. Egy kiolajozott tepsibe 2 réteslapot fektetünk (mindegyiket megkenjük olajjal), rászórjuk a töltelék egy részét; így rétegezzük, amíg elfogy (vagy a lapokra kenve feltekerjük, és csigába rakjuk).
3. A tetejét olajjal megkenjük, és egy kevés vízzel meglocsoljuk, hogy ne száradjon ki.
4. 200 °C-on 40-45 percig sütjük aranybarnára, és 10 percig letakarva pihentetjük. ⏱ Időzítő: 40 perc
5. Joghurttal tálaljuk; adagolva dobozban 3 napig eláll; mikróban 1,5-2 perc alatt átmelegszik (hidegen is ehető). ⏱ Időzítő: 1.5 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A burgonyát vágjuk minél apróbbra, vagy reszeljük le, mert nyersen kerül a tésztába, és a nagyobb darabok nem puhulnak meg időben.
• A sót és a borsot ne sajnáljuk, mert a burgonya sok fűszert elbír, és a töltelék ettől lesz igazán jó.
• Sütés után a letakarás nem elhagyható, mert a pihentetés alatt a gőz puhává teszi a belső rétegeket.

Gyakori kérdések

Mi kerülhet még a töltelékbe?

Darált hús vagy egy kevés szalonna, bár a bosnyák hagyomány a tiszta burgonyát kedveli. Fehér sajttal is finom, ilyenkor kevesebb sót használjunk.

Miért kell vízzel meglocsolni?

A víz gőzt ad a sütőben, így a réteslap nem szárad ki, hanem ropogós marad, és a töltelék is puhábbra sül.

Hasonló receptek

• Mesni burek (húsos rétes tepsiben) · Délszláv
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sonkás rétes · Magyar
• Túrós rétes (burek) · Délszláv
• Kolokithopita (cukkinis-fetás réteslepény) · Görög
• Gül böreği (rózsa alakú burgonyás rétes) · Közel-kelet és Kaukázus

További délszláv ötletek

• Banica (bolgár tojásos-sajtos rétes)
• Túrós štruklji (szlovén gombóc-rétes)
• Tikvenik (bolgár tökös rétes)
• Tikvenik light (sütőtökös-diós réteslepény kevés cukorral)
• Štrudla s jabukama (almás rétes filotésztából, kevés cukorral)
• Pita s višnjama (meggyes réteslepény zabpehellyel)
• Lenja pita s jabukama light (lusta almás pite kevés cukorral)

Még több: Rétesek és réteslepények (35) · Délszláv receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások