ReceptnaptárTojásos szendvics ajvarral
A balkáni reggelik egyik legegyszerűbb, mégis legízesebb formája: pirított kenyérre kent ajvar, tükörtojással vagy rántottával, mellé uborka. A sült paprikás krém édes-füstös íze jól illik a tojáshoz. Negyedóra alatt elkészül, és ha van otthon egy üveg ajvar, a hétköznapi reggeli is különleges lesz tőle.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat közepes lángon, kb. 2-3 percig, amíg enyhén csillogni kezd.
- A tojásokat felütjük a serpenyőbe tükörtojásnak, vagy egy tálban felverjük és rántottának sütjük.
- Tükörtojás esetén közepes-alacsony lángon 3-4 percig sütjük, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig még folyós marad - ha keményebbet szeretnénk, fedjük le a serpenyőt 1 percre.
- Rántotta esetén állandó kevergetés mellett 2-3 percig sütjük, amíg krémes, de már nem folyós állagú.
- Sózzuk, borsozzuk a tojást közvetlenül a sütés vége előtt.
- A kenyérszeleteket megpirítjuk pirítósban vagy száraz serpenyőben 1-2 percig oldalanként, amíg ropogósra pirulnak.
- A pirítós egyik oldalát vastagon megkenjük ajvarral.
- Ráhelyezzük a tojást, mellé szeleteljük az uborkát, és azonnal tálaljuk, amíg a tojás még meleg.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A kenyeret vastagon kenjük meg ajvarral, mert a pirítós így nem ázik el rögtön a tojás alatt, és az íz is jobban érvényesül.
- Tükörtojásnál a lefedett serpenyő megsüti a tetejét is, így a sárgája folyós maradhat.
- Sózni a sütés vége felé érdemes, mert az ajvar már önmagában is sós lehet.
Gyakori kérdések
Mivel helyettesíthető az ajvar?
Sült paprikakrémmel, lecsóval vagy egy kevés paradicsomos szósszal. Az ajvar a nagyobb áruházakban is kapható, enyhe és csípős változatban.
Lepénnyel is elkészíthető?
Igen, a meleg lepénykenyér félbevágva zsebként is használható. A tojás és az ajvar így kevésbé csöpög, ezért útközben is jól ehető.
Hasonló receptek
- Ajvaros-sajtos szendvics · Délszláv
- Lágytojás pirítóscsíkokkal (œufs à la coque et mouillettes) · Francia
- Tzatziki és pirítós pita · Görög
- Libamájpástétomos szendvics · Magyar
- Bánh mì chảo (serpenyős reggeli tojással, pástétommal, bagettel) · Délkelet-ázsiai
- Pâté-cornichon (pástétomos szendvics csemegeuborkával) · Francia
További délszláv ötletek
- Túrós rétes (burek)
- Kajmakos lepény
- Uštipci (sült tésztagombócok) kajmakkal és sajttal
- Kačamak (kukoricakása) sajttal és tejföllel
- Proja (kukoricalepény) sajttal és tojással
- Popara - szerb kenyeres reggeli
- Szalonnás rántotta kulennel
Még több: Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások