ReceptnaptárĐuveč - zöldséges-rizses egytálétel csirkével
Az đuveč a Balkán sütőben készülő egytálétele, amely török gyökerű: a neve az edényre utal, amelyben sül. Csirke, rizs, paprika, paradicsom és cukkini egy tálban, lassan átsülve. Egyszerű, kevés munkával jár, a rizs pedig magába szívja a zöldségek és a hús ízét. Nyáron friss zöldségekkel a legjobb, és nagy társaságnak is ideális.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 190 fokra (alsó-felső sütés) előmelegítjük.
- Egy nagy serpenyőben vagy lábosban az olaj felén a csirkekockákat közepes-magas lángon 5-6 percig pirítjuk, amíg minden oldaluk fehéredik és enyhén barnul, majd kivesszük.
- Ugyanabban a zsiradékban a hagymát 3-4 percig üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, még 1 percig pirítjuk.
- Lehúzzuk a lángról, belekeverjük a pirospaprikát, majd visszatesszük a lángra, és hozzáadjuk a paprikacsíkokat, cukkinit, paradicsomot.
- 3-4 percig pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Egy nagy, sütőbe való tálba vagy jénai tálba szórjuk a nyers rizst, ráborítjuk a párolt zöldségeket és a sült csirkedarabokat, alaposan összeforgatjuk.
- Felöntjük a forró alaplével úgy, hogy éppen ellepje, sóval, borssal ízesítjük.
- Alufóliával lefedve betoljuk a sütőbe, és 35-40 percig sütjük, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
- Levesszük a fóliát, és további 10 percig sütjük fedetlenül, amíg a teteje enyhén megpirul.
- Friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A forró alaplé lényeges, mert a hideg folyadék lelassítja a sütést, és a rizs így egyenetlenül fő meg.
- A sütést alufóliával kezdjük, hogy a gőz puhára főzze a rizst, és csak a végén vegyük le, hogy a teteje szépen megpiruljon.
- Ha a rizs a végén még kemény, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, takarjuk le újra, és süssük még 10 percig.
Gyakori kérdések
Húsmentesen is elkészíthető?
Igen, csirke nélkül, több zöldséggel, padlizsánnal és gombával. Szerbiában a sült zöldséges đuveč böjti étel, sült hal mellé is gyakran tálalják.
Sertéshússal is jó?
Igen, a sertéshúsos változat Szerbiában a legelterjedtebb. A kockázott húst körülbelül 20 perccel hosszabban pároljuk, mielőtt a rizshez adjuk.
Hasonló receptek
- Rizses csirkés egytálétel (piletina sa pirinčem) · Délszláv
- Boros rizs csirkével · Spanyol-portugál
- Kotopoulo pilafi (görög csirkés rizs paradicsommal) · Görög
- Pilav s piletinom (csirkés-zöldséges rizs balkáni módra) · Délszláv
- Jambalaya csirkével és kolbásszal · Amerikai
- Arroz caldo (gyömbéres csirkés rizskása) · Délkelet-ázsiai
További délszláv ötletek
- Piletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel)
- Tikvice u pavlaci (kapros-tejfölös cukkiniragu csirkével)
- Sült csirkecomb zöldségekkel egy tepsiben (piletina s povrćem)
- Piletina u sosu od pečuraka (csirke gombamártásban tésztával)
- Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma)
- Fűszeres darálthús-hurkák lepénnyel (ćevapčići)
Még több: Csirkés receptek (191) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások