ReceptnaptárPiletina čorba (fűszeres csirkeleves gyökérzöldségekkel)
A pileća čorba a szerb konyha selymes csirkelevese: gyökérzöldségek, rizs és világos rántás adja a testét, a végén pedig tojássárgájás, tejfölös habarás teszi krémessé. Több a tiszta húslevesnél, mégsem nehéz. Megfázás idején és hideg napokon különösen jólesik, friss kenyérrel teljes étel.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A csirkedarabokat tedd fel főni kb. 2,5 liter hideg, sós vízben, forrald fel, és a habját szedd le.
- Add hozzá a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, zellert és a félbevágott hagymát.
- Lassú tűzön, fedő alatt főzd 40-45 percig, amíg a hús megpuhul.
- Szedd ki a csirkét, csontozd ki, a húst vágd falatnyi darabokra, és tedd vissza a levesbe a rizzsel együtt.
- Főzd tovább 10-12 percig, amíg a rizs megpuhul.
- Egy kis serpenyőben a vajon pirítsd meg a lisztet világosra, majd egy merőkanál levessel simára keverve öntsd a leveshez.
- Forrald fel újra 2-3 percre, hogy a leves besűrűsödjön.
- A tejfölt keverd össze a tojássárgájával, egy kevés meleg levessel temperáld, majd zárás előtt keverd a leveshez.
- Sózd, borsozd ízlés szerint, friss petrezselyemzölddel megszórva tálald.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A habot alaposan szedjük le a forrás elején, mert ez tiszta ízű levest ad.
- A tejfölt és a sárgáját hígítsuk fel egy kevés meleg levessel, mert így nem csapódik ki a forró lében.
- A habarás után már ne forraljuk a levest, mert a tojás összemegy, és szemcsés lesz.
Gyakori kérdések
Elhagyható a habarás?
Igen, ilyenkor könnyebb, tisztább levest kapunk. A rántás így is enyhén sűríti, és egy kevés citromlé felfrissíti az ízét.
Tehetek bele tésztát rizs helyett?
Igen, cérnametélttel vagy apró tésztával is jó. A tésztát külön főzzük ki, és csak tálaláskor adjuk a leveshez.
Hasonló receptek
- Árpagyöngyleves füstölt hússal · Lengyel
- Kotosoupa avgolemono (citromos-tojásos csirkeleves rizzsel) · Görög
- Chicken noodle soup (amerikai csirkés tésztaleves) · Amerikai
- Caldo de pollo (csirkehúsleves sok zöldséggel) · Mexikói
- Becsinált csirkeleves galuskával · Magyar
- Orosz csirkés tésztaleves (kurinaja lapsa) · Orosz
További délszláv ötletek
- Goveđa čorba (marhahúsleves gyökérzöldségekkel)
- Jota (szlovén savanyúkáposztás bableves füstölt hússal)
- Čorba od sočiva (balkáni lencseleves füstölt kolbásszal)
- Tarator (bolgár hideg uborkaleves)
- Bolgár zöldségleves joghurtos-tojásos habarással
- Pilav s piletinom (csirkés-zöldséges rizs balkáni módra)
- Tikvice u pavlaci (kapros-tejfölös cukkiniragu csirkével)
- Vegán pasulj (húsmentes balkáni bableves)
Még több: Levesek (266) · Csirkés receptek (191) · Délszláv receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások