Alboroniás zöldségserpenyő tojással és sajttal (Alboronía)

Az alboronía a mór eredetű spanyol zöldséges serpenyő: sokféle zöldség, friss fűszernövény, tojás és friss sajt. Színes, könnyű, vegetáriánus egytálétel, amely a nyári piac gazdagságát használja fel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Minden zöldséget apró darabokra vágunk.
2. Olívaolajon megpirítjuk a zöldségeket a koriander és a menta hozzáadásával.
3. Amikor már egy ideje sülnek, hozzáadjuk a felvert tojást és a friss sajtot, és addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Alboronía (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A zöldségeket apró darabokra vágd, hogy gyorsan megpuhuljanak.
• A fűszernövényeket a végén add hozzá.
• A tojást a végén keverd bele, hogy ne száradjon ki.

Gyakori kérdések

Milyen zöldségből készülhet?

Bármilyen szezonálisból: cukkini, spenót, mángold, zöldbab.

Vegán?

Tojás és sajt nélkül igen.

Hasonló receptek

• Fenouil braisé (párolt édeskömény) · Francia
• Görög omlett fetával, paradicsommal és cukkinivel · Görög
• Quiche sans pâte (tészta nélküli cukkinis-kecskesajtos quiche) · Francia
• Porchetta (olasz fűszeres sertéssült) · Olasz
• Fűszeres csirke édesburgonyával, borban párolva (Frango com batata doce) · Spanyol-portugál
• Tök tejfölösen, pirítva · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások