Kardó mandulás szósszal (Cardo con salsa de almendras)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Tegyünk fel vizet forrni egy lábosban a negyedelt vöröshagymával és a sózott sertéscsonttal, hogy ízt adjon a víznek; a habját időnként szedjük le.
2. Tisztítsuk meg a kardó szárait: távolítsuk el a rágós szálakat és a keserítő pelyhes réteget, majd vágjuk apró, egyenletes darabokra.
3. Vegyük ki a megfőtt hagymát a vízből, és turmixoljuk össze a mandulával, a fehérborral és a sáfránnyal, amíg sima szószt nem kapunk.
4. Főzzük puhára a kardódarabokat a sertéscsontos vízben.
5. Hevítsünk olívaolajat egy lábasban, öntsük hozzá a mandulás szószt, és hagyjuk kissé besűrűsödni.
6. Adjuk hozzá a megfőtt kardót és a kockázott sonkát, és pár percig együtt pároljuk.
7. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott kemény tojással és friss petrezselyemmel.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Cardo con salsa de almendras (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Kevert articsóka sonkával · Spanyol-portugál
• Articsókás tojásrántotta sonkával (Alcauciles revueltos con huevo y jamón) · Spanyol-portugál
• Articsóka olajban és ecetben · Spanyol-portugál
• Töltött articsóka · Spanyol-portugál
• Zeytinyağlı enginar (olívaolajos articsóka zöldségekkel, hidegen) · Közel-kelet és Kaukázus
• Articsóka fehér mártással · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások