Töltött articsóka

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az articsókákat egészben megfőzzük sós vízben. Ha kihűltek, leszedünk róluk néhány külső levelet, és egy kávéskanállal kivájjuk a belsejüket, ügyelve, hogy a szívet ne sértsük meg túlságosan.
2. Egy tálban összekeverjük a darált húst, a tojást, a sót, a zsemlemorzsát, az összetört fokhagymát és a sáfrányt, és jól összedolgozzuk.
3. Megtöltjük az articsókákat a masszával, és zsemlemorzsával beborítjuk, hogy kéreg képződjön rajtuk.
4. Begyújtjuk a sütőt. Egy hőálló tálba olívaolajat, a vöröshagymát és a pohár fehér bort teszünk, beletesszük az articsókákat, és időnként megöntözzük, hogy ne száradjanak ki.
5. Amikor a töltelék megkeményedett, kikapcsoljuk a sütőt.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Alcachofas rellenas (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Articsóka olajban és ecetben · Spanyol-portugál
• Articsókás-babos rizs csirkével és sertéssel (Arroz con habas y alcachofas) · Spanyol-portugál
• Kardó mandulás szósszal (Cardo con salsa de almendras) · Spanyol-portugál
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas) · Spanyol-portugál
• Zeytinyağlı enginar (olívaolajos articsóka zöldségekkel, hidegen) · Közel-kelet és Kaukázus
• Articsóka fehér mártással · Magyar

További spanyol-portugál ötletek

• Sertés- és marhahúsból készült fasírtgolyók mandulás szószban
• Fasírtgolyók szószban, sáfránnyal
• Kérges rizs (arroz con costra)
• Sült sertéscomb
• Kecskeapróság fokhagymás borban
• Tőkehal a magam módján
• Tőkehal kagylóval
• Tőkehal csicseriborsóval és spenóttal

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások