Tőkehal almaboros szószban, kagylóval (Merluza a la sidra)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A burgonyát vastag szeletekre vágjuk, olívaolajon megsütjük, majd egy jénai tálba rendezzük.
2. A halszeleteket lisztbe forgatjuk, röviden átsütjük, és a burgonyára tesszük.
3. A sütéshez használt olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot és a pirospaprikát.
4. Beleöntjük az almabort és a brandyt, és kis lángon addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
5. A szószt finom szűrőn áttörjük, és ráöntjük a jénai tálban lévő halra és burgonyára.
6. A kagylókat vízben állni hagyjuk, hogy a homokot kiengedjék, majd a tetejükre rendezzük.
7. A tálat 10 percre sütőbe tesszük, amíg a kagylók kinyílnak. ⏱ Időzítő: 10 perc

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Merluza a la sidra (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Tőkehal kagylóval · Spanyol-portugál
• Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor) · Spanyol-portugál
• Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében) · Német
• Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor) · Spanyol-portugál
• Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera) · Spanyol-portugál
• Spaghetti alle Vongole (kagylós spagetti) · Olasz

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Tőkehalas rizs
• Tőkehal-raguleves kagylóval és garnélával (Guiñapos)
• Moqueca de peixe (brazil halragu)
• Tőkehal a magam módján

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások