Miesmuscheln Rheinische Art (kagyló zöldséges fehérboros lében)

A Miesmuscheln Rheinische Art a Rajna-vidék kedvelt őszi-téli étele: kékkagyló zöldséges-fehérboros lében, friss kenyérrel. Különösen a hónapnevekben „R” betűt tartalmazó időszakban fogyasztják. Egyszerű, gyors és ízes.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kagylókat mossuk meg hideg vízben, szedjük le a szakállukat, és dobjuk ki a nyitott vagy törött példányokat.
2. A vajat olvasszuk meg egy nagy lábasban, és pároljuk benne a zöldségeket 5 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Öntsük fel a borral, adjuk hozzá a babérlevelet, és forraljuk fel.
4. Tegyük bele a kagylókat, fedjük le, és főzzük erős lángon 5-7 percig, időnként megrázva. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Amikor a kagylók kinyíltak, szedjük ki őket; amelyik zárva maradt, dobjuk ki.
6. Szórjuk meg petrezselyemmel, és a lével, friss kenyérrel vagy sült burgonyával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Csak teljesen friss, szorosan zárt kagylót használjunk.
• A nem nyíló kagylót dobjuk ki.
• A levet ne dobjuk ki: kenyérrel kimártogatva a legjobb.

Gyakori kérdések

Mennyit számoljunk főre?

Főételnek kb. 500 g kagyló fejenként.

Fagyasztott kagylóval?

Igen, de a friss sokkal jobb.

Hasonló receptek

• Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera) · Spanyol-portugál
• Spaghetti alle Vongole (kagylós spagetti) · Olasz
• Moules Marinières (fehérboros feketekagyló) · Francia
• Alentejói sertés kagylóval (Carne de porco à alentejana) · Spanyol-portugál
• Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor) · Spanyol-portugál
• Gőzölt kagyló citrommal (Mejillones al vapor) · Spanyol-portugál

További német ötletek

• Matjesbrötchen (matjeshering zsemlében hagymával és uborkával)
• Backfisch mit Kartoffelsalat (sörtésztás sült hal burgonyasalátával)
• Heringssalat mit Roter Bete (hering-cékla saláta almával és tejfölös öntettel)
• Seelachsfilet mit Senfsoße (fehér halfilé mustáros mártással)
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással)
• Bratheringe (sült hering ecetes-hagymás páclében)
• Fischfrikadellen (halpogácsa dillel és citrommal)
• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások