Tőkehal-raguleves kagylóval és garnélával (Guiñapos)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztből, a vízből és egy csipet sóból lágy tésztát keverünk. 20 percig pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, és apró, szabálytalan téglalapokra vágjuk. Konyharézsellel letakarva félretesszük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. Ha kisózott tőkehalat használunk, előző nap vízbe tesszük, és a vizet néhányszor lecseréljük, hogy kisózzuk.
3. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, és néhány percig pároljuk.
4. Hozzáadjuk az articsókákat egy kevés vízzel, és puhára pároljuk.
5. Mozsárban összetörjük a fokhagymát a sáfránnyal és egy csipet sóval, és a serpenyőbe keverjük.
6. Hozzáadjuk a kagylót és a garnélarákot.
7. Beletesszük a kis darabokra vágott tőkehalat.
8. Felöntjük az alaplével, beletesszük a tésztadarabkákat, és addig főzzük, amíg megpuhulnak.
9. A kész étel legyen szaftos, levesszerű.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Guiñapos (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Riblji paprikaš od oslića (paprikás hekkragu) · Délszláv
• Bouillabaisse (Marseille-i halleves) · Francia
• Articsóka olajban és ecetben · Spanyol-portugál
• Tőkehalgulyás krumplival (Bacalao guisado con patatas) · Spanyol-portugál
• Kagylós-garnélás vermicelli ragu (Fideos guisados) · Spanyol-portugál
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas) · Spanyol-portugál

További spanyol-portugál ötletek

• Fekete rizs tintahallal (Arroz negro)
• Tenger gyümölcseis léhes rizs articsókával (Arroz caldoso con galeras, sepionet y alcachofas)
• Calamares fritos (rántott tintahalgyűrű)
• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Tőkehalas rizs
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Vénuszkagyló fokhagymás-boros szószban (Almejas a la marinera)
• Szívkagyló gőzben fehérborral (Berberechos al vapor)

Még több: Levesek (266) · Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások