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Amerikanische Blaubeer-Pancakes
Blueberry Pancakes sind ein Grundpfeiler des amerikanischen Frühstücks: dicke, weiche, fast kuchenartige Fladen, in denen die Heidelbeeren beim Backen aufplatzen und lila-säuerliche Flecken hinterlassen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verrühren.
- Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz verrühren; der Teig darf leicht klumpig bleiben. 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Butter einfetten.
- Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige Heidelbeeren daraufstreuen; 2–3 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und der Rand fest ist.
- Wenden und weitere 1–2 Minuten backen; warm mit Ahornsirup servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Heidelbeeren nicht in den Teig rühren, sondern in der Pfanne auf den Teig streuen: So färbt sich nicht alles lila.
- Tiefgekühlte Heidelbeeren müssen nicht aufgetaut werden; direkt auf den Teig streuen.
- Ist der Teig zu dick, mit etwas Milch verdünnen, ist er zu dünn, etwas Mehl zugeben.
- Fertige Pancakes lassen sich im 90 °C warmen Ofen auf einem Rost warm halten.
Häufige Fragen
Warum werden sie außen dunkel und innen roh?
Die Pfanne ist zu heiß; bei mittlerer oder etwas niedrigerer Hitze backen.
Lassen sich die Heidelbeeren ersetzen?
Ja, auch mit Himbeeren, Brombeeren, Banane oder Schokostückchen schmecken sie.
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