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Schinken-Käse-Frühstücksmuffins
Der Eier-Muffin mit Schinken und Käse ist der Favorit des Frühstücks-Meal-Preps: Eine Portion entsteht auf einmal, hält im Kühlschrank Tage und ist in Minuten aufgewärmt. Eine bequeme Variante von Rührei und Omelett zum Essen aus der Hand.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 165 °C) vorheizen und ein 6er-Muffinblech gut einfetten (oder eine Silikonform verwenden).
- Die Eier mit Milch, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Schinken, den größeren Teil des Käses, Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Die Masse bis zu ¾ in die Mulden füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 18–20 Minuten backen, bis sie fest und oben leicht gebräunt sind und die Mitte nicht mehr wackelt.
- 5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und herausnehmen; lauwarm servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Form gut einfetten, da das Ei gern anklebt.
- Der Schinken ist salzig, daher vorsichtig salzen.
- Variieren lässt es sich mit beliebigem Gemüse, Spinat, Pilzen, Tomaten.
- Im Kühlschrank 4 Tage haltbar; in der Mikrowelle in 30–40 Sekunden aufwärmbar.
Häufige Fragen
Warum fallen die Muffins zusammen?
Beim Abkühlen fallen sie etwas zusammen, das ist normal; nicht zu lange backen, sonst werden sie gummiartig.
Kann man sie einfrieren?
Ja, einzeln verpackt 2 Monate.
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