ReceptnaptárHefe-Blini (Maslenitsa-Pfannkuchen)
Hefe-Blini sind die traditionellen runden Pfannkuchen der Maslenitsa (Karnevalswoche) und symbolisieren die Sonne. Dicker, flaumig und voller Löcher sind sie das festliche Frühstück der russischen Küche. Blini sind ein Symbol der Bräuche rund um die Frühlingssonne.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch mit Zucker und 3 EL Mehl ansetzen und 15 Minuten stehen lassen.
- Eigelbe, Salz, restliche Milch, Mehl und Butter zugeben; zu einem glatten, dünnen Teig verrühren und 1 Stunde gehen lassen.
- Das Eiweiß zu Schaum schlagen und vorsichtig unterheben.
- Kleine Portionen in eine heiße, geölte Pfanne gießen.
- Jede Seite 1-2 Minuten goldbraun und porös backen.
- Mit saurer Sahne, Honig, Marmelade und zerlassener Butter servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Eiweiß erst am Ende unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
- Die Pfanne sollte heiß, die Hitze aber mäßig sein.
- Der erste Blin misslingt oft, wie es die Tradition will.
Häufige Fragen
Was ist Maslenitsa?
Die Karnevalswoche vor der Fastenzeit, in der viele Blini gebacken werden, um den Frühling zu begrüßen.
Wie lange halten sie sich?
Frisch am besten; 2 Tage im Kühlschrank.
Ähnliche Rezepte
- Amerikanische Buttermilch-Pancakes · Amerikanisch
- Crêpes mit Zucker und Zitrone (crêpes au sucre et citron) · Französisch
- Blini (dünne russische Pfannkuchen) · Russisch
- Knusprige amerikanische Waffeln · Amerikanisch
- Racuszki (polnische Buttermilch-Pfannkuchen mit Apfel) · Polnisch
- Mexikanisch-amerikanische Waffeln (Zimt-Zucker-Waffeln) · Mexikanisch
Weitere russische Ideen
- Oladji (russische Kefir-Puffer)
- Blinchiki mit Hackfleisch (gefüllte Pfannkuchen)
- Blini mit rotem Kaviar und saurer Sahne
- Blinchiki mit Quark und Rosinen (süße gefüllte Pfannkuchen)
- Syrniki (russische Quarkpuffer)
- Kystyby (tatarische Fladen mit Kartoffelfüllung)
- Kalitki (nordrussische Roggenkörbchen mit Kartoffeln)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen