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Mahua (knusprige frittierte Teiggeflechte)
Chinesische knusprige, frittierte Teigzöpfe (Mahua). Ein leicht süßer Snack zum Tee oder Frühstück; luftdicht verschlossen bleiben sie tagelang knusprig.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Mehl mit Backpulver, Ei, Zucker und etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- 20 Minuten ruhen lassen, dann zu dünnen Strängen rollen.
- Zwei oder drei Stränge wie einen Zopf zusammendrehen und die Enden zusammendrücken.
- Langsam in reichlich mittelheißem Öl goldbraun frittieren, damit das Innere durchgart und knusprig wird.
- Nach dem Abkühlen als Snack oder zum Frühstück servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Öl nicht zu heiß werden lassen (etwa 160 °C): Mahua muss langsam frittieren, damit es durch und durch knusprig wird.
- Die Stränge beim Rollen kräftig verdrehen, dann gehen sie beim Flechten nicht auf.
Häufige Fragen
Wie bleibt Mahua knusprig?
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren; so bleibt es 4–5 Tage knusprig.
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