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Crêpes au saumon fumé et ciboulette (Räucherlachs-Schnittlauch-Crêpes)
Die herzhafte Crêpe mit Räucherlachs und Schnittlauch ist eine elegante Vorspeise, beliebt an den französischen Küsten und zu Festen: dünne, salzige Crêpes mit cremiger Frischkäsefüllung und seidigem Räucherlachs. Einfach zuzubereiten, aber festlich im Aussehen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Frischkäse mit dem Schnittlauch und dem Zitronensaft vermischen.
- Jeden Crêpe mit der Frischkäsemischung bestreichen.
- Den Räucherlachs darauflegen und aufrollen oder zu einem Viertel falten.
- Kalt oder leicht erwärmt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Den Crêpeteig kannst du schon am Vortag zubereiten, das Ruhen macht die Crêpes zarter.
- Für herzhafte Crêpes gehört kein Zucker in den Teig, aber eine Prise Salz.
- Verrühre den Frischkäse mit Schnittlauch, Zitronensaft und etwas Pfeffer.
- Lass die Crêpes abkühlen, bevor du sie füllst, sonst schmilzt der Frischkäse.
- In Stücke geschnitten als Vorspeise in kleinen Happen oder ganz als Hauptgericht servierbar.
Häufige Fragen
Kann man es vorbereiten?
Ja, die Crêpes lassen sich 1-2 Tage vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren; fülle sie kurz vor dem Servieren.
Wodurch lässt sich der Räucherlachs ersetzen?
Es geht auch mit geräucherter Forelle oder geräucherter Makrele, sie schmecken kräftiger.
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