Tartine mit frischem Frischkäse und Marmelade

Diese Tartine ist die cremige und fruchtige Seite des französischen Frühstücks: leicht säuerlicher Frischkäse oder Ricotta, darüber ein Löffel Konfitüre oder Honig, darunter knusprig geröstetes Brot. Sie ist leichter als die Variante mit Butter und reicher an Eiweiß, deshalb hält sie länger satt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Brot in Scheiben schneiden und im Toaster oder in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten leicht rösten, sodass es außen knusprig und innen weich bleibt. ⏱ Timer: 1 Min
2. Eine halbe Minute abkühlen lassen, damit der Frischkäse darauf nicht zerläuft.
3. Den Frischkäse (oder Ricotta) dick und gleichmäßig daraufstreichen.
4. Die Konfitüre löffelweise daraufsetzen und mit einem Messer leicht verstreichen, sodass ein Marmormuster entsteht – statt Konfitüre schmeckt auch Honig.
5. Sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Lass den Toast vor dem Bestreichen eine halbe Minute abkühlen: Auf heißem Brot schmilzt der Frischkäse und läuft auseinander.
• Für das Marmormuster rührst du die Konfitüre nicht in den Käse, sondern setzt sie nur in Klecksen darauf und ziehst einmal mit dem Messer durch.
• Bei Ricotta bringen eine Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft mehr Geschmack, falls er dir zu mild ist.

Häufige Fragen

Was ist Fromage frais, und wodurch lässt es sich ersetzen?

Ein frisches, weiches, leicht säuerliches Milchprodukt zwischen Quark und Frischkäse. Gut ersetzen lässt es sich durch Frischkäse natur, Sahnequark oder Ricotta.

Lässt sich die Tartine vorbereiten?

Das lohnt sich nicht: Durch die feuchte Schicht weicht das Brot in wenigen Minuten durch. Die Zutaten kannst du aber vorbereiten, das Zusammensetzen dauert eine halbe Minute.

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