Le tourin (französische Knoblauchsuppe mit Ei)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Knoblauch im Olivenöl in einem Topf goldbraun braten.
2. Das Mehl darüberstäuben, verrühren und ein paar Minuten mitkochen, damit es nicht mehr roh schmeckt.
3. Nach und nach das Wasser einrühren und 10 Minuten kochen. ⏱ Timer: 10 Min
4. Das Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen, nach und nach eine Kelle Suppe einrühren, dann zurück in den Topf gießen.
5. Das Eigelb mit dem Pfeffer und dem Essig verrühren und ebenso mit einer Kelle Suppe temperieren; die Suppe vom Herd nehmen, einrühren und mit Salz abschmecken.
6. Die Brotscheiben in die Schüsseln geben, mit der heißen Suppe übergießen und sofort servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Le Tourin (Garlic Soup) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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