ReceptnaptárSaure Eiersuppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Im Schmalz die Zwiebel glasig dünsten, mit dem Mehl bestäuben und hellbraun weiterrösten.
- Mit Wasser aufgießen, glattrühren, das Lorbeerblatt dazugeben, salzen und aufkochen.
- Den Essig nach Geschmack dazugießen und weiterkochen.
- Die Eier einzeln, pro Person eines, während des Kochens in die Suppe aufschlagen, sodass das Eigelb ganz bleibt; 3-4 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
- Den Sauerrahm in die Suppe einrühren.
- Vorsichtig mit je einem pochierten Ei pro Teller servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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