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Potage Crécy (Karottencremesuppe)
Die Potage Crécy, die französische Karottencremesuppe, gehört zu den klassischen französischen Suppen: seidig, natürlich süß, nach Belieben leicht mit Ingwer. Sie ist nach dem Dorf Crécy benannt, das für seine Karotten berühmt ist. Einfach, günstig und kinderfreundlich.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Butter im Topf schmelzen und die Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten.
- Karotten und gewürfelte Kartoffel hinzufügen und 3 Minuten unterrühren.
- Mit der Brühe aufgießen, Zucker und Salz hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten kochen, bis alles völlig weich ist.
- Mit dem Stabmixer glatt pürieren, die Sahne einrühren und noch einmal erwärmen (nicht kochen).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Suppe zu dick, mit etwas Brühe verdünnen.
- Mit frischem Schnittlauch oder einem Tropfen Sahne garniert servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Wähle süße, frische Karotten.
- Die Kartoffel bindet, auch ohne Sahne wird sie cremig.
- Mit Ingwer oder Kurkuma würzbar.
- Einfrierbar.
Häufige Fragen
Vegan?
Mit pflanzlicher Sahne und Öl.
Einfrieren?
Ja, ohne Sahne 3 Monate.
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