ReceptnaptárRezepte › Französisch › Mittagessen
Velouté de champignons (Pilzcremesuppe)
Das Velouté de champignons ist die samtige Variante der französischen Pilzcremesuppe: gebratene Champignons, Kartoffel und Sahne mit Thymian. Das gründliche Anbraten der Pilze gibt den tiefen, erdigen Geschmack. Einfach, aber festlich.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden (eine Handvoll schöne Scheiben zum Garnieren beiseitelegen).
- Die Butter schmelzen, die Zwiebel 3-4 Minuten dünsten, Knoblauch und Pilze zugeben. Bei starker Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Pilzflüssigkeit verdampft und die Pilze goldbraun sind.
- Die gewürfelte Kartoffel, den Thymian und die Brühe zugeben, salzen, pfeffern und 20 Minuten garen.
- Den Thymian entfernen, mit dem Stabmixer seidig pürieren. Die Sahne zugeben und nochmals erwärmen.
- Die beiseitegelegten Pilzscheiben in etwas Butter anbraten.
- Die Suppe in Teller füllen und mit gebratenen Pilzen und Petersilie garnieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Pilze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Es braucht nicht viel Sahne.
- Mit gemischten Pilzen komplexer im Geschmack.
- Ein Löffel getrocknete Steinpilze verfeinert zusätzlich.
Häufige Fragen
Vegan?
Mit Pflanzensahne und Öl.
Einfrierbar?
Ohne Sahne.
Ähnliche Rezepte
- Potage Crécy (Karottencremesuppe) · Französisch
- Pilzcremesuppe mit Roggenbrot-Croûtons (Gribnoj Krem-Sup) · Russisch
- Cremige Maissuppe (Corn Chowder) · Amerikanisch
- Champignon-Rahmsuppe · Deutsch
- Tomatensuppe mit Hühnchen · Ungarisch
- Cremige Pilzsuppe (zupa grzybowa) · Polnisch
Weitere französische Ideen
- Le tourin (französische Knoblauchsuppe mit Ei)
- Soupe de pois cassés (französische Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch)
- Linsensuppe mit Zitrone und Spinat
- Hummerbisque
- Soupe à l'oignon (französische Zwiebelsuppe)
- Bouillabaisse (Marseiller Fischsuppe)
- Pot-au-feu (französischer Rindfleischtopf mit Brühe)
- Velouté de potiron (Kürbiscremesuppe)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen