Käse-Omelett (omelette au fromage)

Ein klassisches französisches Käseomelett mit Gruyère oder Comté: außen glatt, innen cremig, dreifach gefaltet. In 10 Minuten fertig, zum Frühstück oder als leichtes Abendessen.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eier mit einer Gabel glattschlagen und leicht mit Salz (der Käse ist auch salzig) und Pfeffer würzen.
2. Die Hälfte der Butter in einer 20-cm-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt, und die Hälfte der Eier hineingießen.
3. 20-30 Sekunden mit einem Pfannenwender rühren und dabei die Pfanne schwenken, dann den Boden fest werden lassen, während die Oberseite noch cremig ist.
4. Die Hälfte des Käses über die Mitte des Omeletts streuen und 20 Sekunden schmelzen lassen.
5. Das Omelett beim Gleiten auf den Teller zu einem Drittel zusammenfalten. Das zweite genauso mit den restlichen Zutaten zubereiten und sofort mit grünem Salat oder Toast servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Ein französisches Omelett bräunt nicht: in Butter bei mittlerer Hitze garen und vom Herd nehmen, solange die Oberfläche noch cremig ist.
• Aus 3 Eiern in einer 20-cm-Pfanne wird es am schönsten; in einer größeren Pfanne wird es zu dünn.

Häufige Fragen

Was ist das Besondere am französischen Omelett?

Es wird schnell unter ständigem Rühren ohne Farbe gegart und bleibt innen cremig; es ist kein flacher, durchgegarter Eierkuchen.

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