Strapatsada (Rührei mit Tomate und Feta)

Strapatsada, auf Griechisch auch kagianás genannt, ist die griechische Variante von Rührei mit Tomaten: reif-süße Tomaten, wenig Olivenöl und zum Schluss zerbröckelter Feta. Schnell, günstig und das beste Sommerfrühstück oder Abendessen, wenn man bei der Hitze nichts Aufwendiges kochen möchte.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch eine halbe Minute andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
2. Die geriebenen Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und 8–10 Minuten kochen, bis der Saft größtenteils verdampft ist und eine dicke Sauce entsteht. ⏱ Timer: 8 Min
3. Mit dem Oregano bestreuen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
4. Die Eier in einer separaten Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlen und über die Tomatensauce gießen.
5. Bei niedriger Hitze mit einem Holzlöffel vorsichtig in langen Zügen rühren und 2–3 Minuten garen, bis das Ei cremig stockt; es sollte nicht ganz fest werden. ⏱ Timer: 2 Min
6. Vom Herd nehmen, den Feta darüberbröckeln und sofort mit frisch aufgewärmtem Brot servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Koche die Sauce so lange, bis der Saft verdampft ist, sonst schwimmt das Ei darin und das Ergebnis wird wässrig.
• Das Ei immer bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren garen, so wird es cremig; bei hoher Hitze wird es gummiartig.
• Feta ist salzig, deshalb Tomaten und Eier nur wenig salzen und erst nach dem Darüberbröckeln des Käses abschmecken.

Häufige Fragen

Passt es auch im Winter?

Ja, aber nimm dann gute geschälte Dosentomaten: Im Winter sind frische Tomaten aus dem Laden meist wässrig und geschmacklos.

Was serviert man dazu?

Mit geröstetem Brot, Oliven und Gurkensalat wird es ein rundes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.

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